Tajine aux haricots blancs

- 22h03 - Tajines marocains - Ecrit par : Bladi.net

• 500 g de veau
• 250 g d’haricots blancs
• 1 oignon
• 2 tomates pelées et épépinées
• 1 c. à c. de cumin
• 4 c. à s. de coulis de tomates
• Huile d’olive
• 1 pincée de safran
• Sel
• Poivre

Tremper les haricots blanc la veille. Dans une cocotte, mettre la viande, les haricots blancs, l’oignon émincé, les tomates coupées en morceaux, les épices, le coulis de tomates et l’huile d’olive.

Couvrir d’eau et fermer la marmite. Laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes. Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.

  • Veau au loubia

    • 500 g de veau • 250 g d'haricots blancs • 1 oignon • 2 tomates pelées et épépinées • 1 c. à c. de cumin • 4 c. à s. de coulis de tomates • Huile d'olive • 1 pincée de safran • Sel, poivre

  • Tajine aux pommes de terre et carottes

    • 500 g de gigot d'agneau • 500 g de pommes de terre • 4 carottes • Olives vertes • 2 tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • Huile d'olive • Cumin • Paprika • Quelques feuilles de persil • Sel • Poivre • Gingembre

  • Tajine de pommes de terre et olives

    • 1 Kg de pommes de terre • Olives vertes • 2 gousses d'ail hachées • 1 oignon • 2 tomates • Ecorce d'1/2 citron confit • 1/2 bouquet de persil • Huile d'olive • 1 feuille de Laurier • Sel • poivre

  • Tajine d'haricots coco et carottes

    • 500 g de poulet • 500 g d'haricots coco • 4 belles carottes • 2 tomates • 1 oignon • 1/2 botte de coriandre • Huile d'olive • Sel, poivre

  • Tajine d'haricots verts

    • 500 g de jarret de veau • 500 g d'haricots verts • 2 tomates, 1 oignon • 1 gousse d'ail • Huile d'olive • Safran, gingembre • Sel, poivre • Olives violettes • Ecorce d'1/2 citron confit

  • Tajine de pois chiches et navets

    • 600 g de gigot d'agneau • 1 bol de pois chiches trempés • 1 Kg de navets • 1 oignon et quelques feuilles de coriandre • Huile d'olive • Sel • poivre • safran

  • Lsain tair

    250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri, 1 petite boîte de coulis de tomates, 1 c. à c. de concentré de tomates, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de cumin, 1 cube de magie, Safran, sel, Huile d'olives

  • Tajine aux aubergines

    • 600 g de gigot d'agneau • 3 aubergines • 4 tomates • 1 oignon • 6 gousses d'ail • Huile d'olive • Paprika, cumin, vinaigre • Sel, poivre, safran

  • Tajine de poulet aux citrons confits et olives

    • 2 kg de pilons de poulet • 4 oignons • 6 gousses d'ail • 4 grosses tomates • 1 morceau de gingembre frais • 1 jus de citron • 4 poignées d'olives violettes • 6 citrons confits au sel • 1 bouquet de coriandre hachée menu • 1 tajine de 30 cm de diamètre Pour la marinade • 1 verre d'huile d'olive • 1 CS de curcuma • 1 CS de paprika doux • sel de Guérande • 1 pointe de piment de Cayenne • 4 pistils de safran • poivre du moulin

  • Tajine de viande aux pruneaux

    • 1 kg 1/2 d'épaule de mouton coupée en morceaux • 500 g de pruneaux lavés et gonflés dans l'eau • 100 g d'amandes mondées et frites • 2 oignons moyens • 3 gousses d'ail • 2 bâtons de cannelle • 1 c à s rase de cannelle en poudre • 1 cuillerée à café de gingembre en poudre • 1 pincée de safran naturel pilé • 1/2 verre à thé de graines de sésame • 5 cuillerée à soupe de sucre en poudre • 3/4 de verre à thé d'huile • 1 cuillerée à café de sel