Tajine aux oignons grelots

- 22h00 - Tajines marocains - Ecrit par : Bladi.net

• 800 g de gigot d’agneau
• 500 g d’oignons grelots
• 1 oignon
• 1/2 bouquet de persil plat
• 1 gousse d’ail
• Huile d’olive
• Olives vertes dénoyautées
• 1/2 c. à c. de curcuma
• Sel

Dans une marmite, faites dorer l’agneau dans l’huile avec l’oignon coupé en lamelles pendant 5 minutes. Ajouter l’ail coupé fin et le curcuma. Saler et recouvrir d’eau. Laisser cuire à couvert pendant 30 à 45 minutes environ.

Pendant ce temps, éplucher les oignons grelots et ciseler le persil. Ajouter les dans la marmite et laisser mijoter à feu doux et toujours à couvert pendant 20 minutes. Ajouter les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson.

  • Tajine aux pommes de terre et carottes

    • 500 g de gigot d'agneau • 500 g de pommes de terre • 4 carottes • Olives vertes • 2 tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • Huile d'olive • Cumin • Paprika • Quelques feuilles de persil • Sel • Poivre • Gingembre

  • Tajine de pommes de terre et olives

    • 1 Kg de pommes de terre • Olives vertes • 2 gousses d'ail hachées • 1 oignon • 2 tomates • Ecorce d'1/2 citron confit • 1/2 bouquet de persil • Huile d'olive • 1 feuille de Laurier • Sel • poivre

  • Poulet aux oignons grelots

    • 4 cuisses de poulet • 1 oignon • 1 gousse d'ail • 1/2 bouquet de persil plat • 1/2 c. à c. de curcuma • 1/2 c. à c. de sucre en poudre • Huile d'olive • Sel

  • Tajine de pois chiches et navets

    • 600 g de gigot d'agneau • 1 bol de pois chiches trempés • 1 Kg de navets • 1 oignon et quelques feuilles de coriandre • Huile d'olive • Sel • poivre • safran

  • Tajine aux raisins secs et amandes

    • 600 g d'épaule d'agneau en morceaux • 500 g d'oignons • 150 g d'amandes mondées • 125 g de raisins secs blonds • 1/2 c. à c. de cannelle • 1/2 c. à c. de gingembre • 1 c. à c. de sucre en poudre • Huile d'olive • Sel, poivre

  • Tajine d'agneau aux pruneaux

    • 1,2 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux • 400g de pruneaux • 100g d'amandes mondées (pelées) • 2 gros oignons • 1 bâton de cannelle • 1 CC de cannelle en poudre • 3 CS de miel • CC de curcuma • 3 CS d'huile • 1 CC de poivre • sel

  • Tajine de poulet aux citrons confits et olives

    • 2 kg de pilons de poulet • 4 oignons • 6 gousses d'ail • 4 grosses tomates • 1 morceau de gingembre frais • 1 jus de citron • 4 poignées d'olives violettes • 6 citrons confits au sel • 1 bouquet de coriandre hachée menu • 1 tajine de 30 cm de diamètre Pour la marinade • 1 verre d'huile d'olive • 1 CS de curcuma • 1 CS de paprika doux • sel de Guérande • 1 pointe de piment de Cayenne • 4 pistils de safran • poivre du moulin

  • Tajine de boeuf aux patates douces

    • 1 kg de boeuf à braiser en cubes 1/2 kilo de patates douces • 2 c. à s. d'huile • 1 gros oignon haché • 1 poivron vert épépiné et émincé • 1 1/2 c. à thé de paprika • 1 pincée de cayenne • 1 pincée de curcuma • 1/2 c. à s. de cumin • 1 c. à s. de persil ciselé • 1 c. à s. de coriandre ciselée • 1 c. à s. de beurre • sel et poivre

  • Tajine aux haricots blancs

    • 500 g de veau • 250 g d'haricots blancs • 1 oignon • 2 tomates pelées et épépinées • 1 c. à c. de cumin • 4 c. à s. de coulis de tomates • Huile d'olive • 1 pincée de safran • Sel • Poivre

  • Tajine d'agneau

    • 1,2 kg d'épaule d'agneau • 1kg d'oignons • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à soupe de cumin en grains • 1 cuillère à café de gingembre en poudre • 1 cuillère à café de coriandre en grains • 1/2 cuillère à café de piment doux • 1 g de safran • 2 gousses d'ail • 2 citrons confits • le jus d'un citron • 100 g d'olives noires