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Tajine aux pommes de terre et carottes

Voici comment se prépare rapidement la recette: Tajine aux pommes de terre et carottes, qui fait partie de: " Tajines marocains" . Vous trouverez comment faire et les ingrédients à mettre et le temps de préparation et de cuisson.

Tajine aux pommes de terre et carottes

Ingrédients

• 500 g de gigot d’agneau
• 500 g de pommes de terre
• 4 carottes
• Olives vertes
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Huile d’olive
• Cumin
• Paprika
• Quelques feuilles de persil
• Sel
• Poivre
• Gingembre

Dans une cocotte-minute mettre la viande et l’oignon coupés en petits morceaux. Ajouter les tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés. Faire revenir quelques minutes, ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le gingembre et l’ail haché.

Recouvrir d’eau et faire cuire pendant 30 minutes à couvert. Pendant ce temps éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en gros morceaux. Additionner les légumes et mettre le cumin, le paprika et les feuilles de persil hachées. Faire cuire l’ensemble à couvert pendant une quinzaine de minutes.

Ajouter les olives et faire réduire la sauce jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

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  • Préparation : 100 min
Cuisine marocaine
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