Tajine d’agneau

30 octobre 2005 - 16h26 - Tajines marocains - Ecrit par : Bladi.net

Partager avec Whasapp Partager avec Telegram

• 1,2 kg d’épaule d’agneau
• 1kg d’oignons
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de cumin en grains
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en grains
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 1 g de safran
• 2 gousses d’ail
• 2 citrons confits
• le jus d’un citron
• 100 g d’olives noires

Pilez ensemble l’ail et les épices. Dans une cocotte, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cs d’huile d’olive et le jus de citron. Ajoutez l’ail et les épices. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures. Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cs d’huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter. Servez avec du riz.

Sujets associés :

Suivez Bladi.net sur Google News

Nous vous recommandons