Anchois a l’étouffée

- 22h07 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 800gr d’anchois frais
• 4 pommes de terre
• 5 càs d’huile
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de persil
• 1 càs d’origan
• 1 verre de bouillon de poisson
• 1 verre de jus de citron
• sel et poivre

Videz les anchois, essuyez-les et faites-les revenir 5 minutes dans une poêle huilée. Découpez les pommes de terre épluchées en rondelles et disposez-les dans un poêlon huilé. Saupoudrez-les d’ail et de persil hachés, salez et poivrez.

Mouillez avec le bouillon et le jus de citron et faites cuire à four chaud et à couvert pendant 15 minutes. Ajoutez ensuite les anchois sur les pommes de terre et remettez au four 15 minutes. Au moment de servir saupoudrez d’origan.

  • Croustillant de pommes de terre aux anchois

    • 750gr d'anchois frais • 4 pommes de terre • 4 oignons • 1 gousse d'ail • Concentré de tomate • Sucre • Huile d'olive • Muscade • Cumin • 2 tomates • Basilic • Vinaigre

  • Anchois aux pommes de terre

    • 250gr de filets d'anchois • 1kg de pommes de terre • 4 oeufs • 150gr de parmesan râpé • 150gr de gruyère râpé • beurre • chapelure • sel

  • Boulettes de poisson

    • 1kg de poisson blanc (merlan) • 1 œuf • 3 càs de chapelure • persil • 1 pincée de sel • ail • poivre Sauce • 1 tomate • 1 oignon • 3 feuilles de laurier • 2 gousses d'ail • 1 càs de poivre (…)

  • Brochettes de sardines aux pruneaux

    • 20 filets de sardines crues • 6 càs d'huile d'olive • 50cl de lait • 2 aubergines • 1kg de pommes de terre • 20 pruneaux dénoyautés • Sel et poivre

  • Chou farci aux crevettes

    • 1 chou • 800gr de crevettes • 1 oignon • 1 bouquet de persil • 1 tablette de bouillon • quelques brins de thym • Sel et poivre • 4 càs d'huile d'olive