Baklawas aux noix et amandes

- 19h29 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 250g d’amandes pochées, mondées et frites
• 250g de noix
• 2 c.à.s. d’eau de fleurs d’oranger
• 1 c.à.c. de cannelle en poudre
• 100g de sucre semoule
• 1/2 verre à thé de beurre fondu
• 250g de pâte feuilletée

Garniture

• 100g d’amandes pochées et mondées
• 250g de miel
• 4 c.à.s. d’eau de fleurs d’oranger

A l’aide d’un mixeur, concasser les amandes et les noix. Disposer le mélange dans un récipient et l’arroser avec l’eau de fleurs d’oranger. Ajouter la cannelle, le sucre et le beurre puis mélanger le tout.

Diviser la pâte feuilletée en deux morceaux puis les étaler finement à l’aide d’un rouleau à patisserie. Tapisser la plaque du four avec l’une des deux feuilles puis mettre l’autre de côté.

Versez le mélange d’amandes et de noix sur la plaque et bien l’étaler. Couvrir ensuite avec la seconde feuille. Conserver au frais pendant 30 minutes afin que la pâte se raffermisse.

Découper en forme de cube que vous décorez avec une amande. Cuire au four préchauffé à une température moyenne. Sortir la plaque du four dès que celle-ci est suffisamment dorrée. (15 minutes)

Arroser avec du miel tiède et parfumé à l’eau de fleurs d’oranger. Servez froid.

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • 1 blanc d'oeuf • 6 c.à.s. de graines de sésames

  • Makrout aux dattes

    Pâte • 125g de semoule épaisse • 125g de semoule fine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de sel • 100g de beurre fondu • 1 verre à thé d'eau froide • 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger. Farce • 200g de dattes ou 125g de pâte de dattes • 1/2 cuillère à café de cannelle • 1 c.à.s.de beurre • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • huile pour friture • 250g de miel

  • Chapeaux

    Pâte • 4 bols de farine • 1 bol de beurre fondu • un peu d'eau • 3 à 4 c.à.s d'eau de fleurs d'oranger Farce • 3 bols d'amandes • 1 bol de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 2 c.à.c. d'arôme de vanille • 2 c.à.s de beurre fondu Décoration • Pâte d'amandes • Colorants • Paillettes • Perles • Miel

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme arabique en poudre • une pincée de cannelle • 3 ou 4 càs de beurre fondu

  • M'hancha

    • 250g d'amandes • 125g de sucre semoule • 3 c.à.s. de beurre fondu • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 2 c.à.s. d'eay de fleurs d'oranger • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu Décoration • 1 jaune d'oeuf • 3 c.à.s. soupe d'amandes éffilées et concassées • 2 c.à.s. de miel

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu d'eau de fleurs d'oranger • un petit peu de gomme arabique moulue • une càs de beurre fondu • un petit peu de cannelle (facultatif)

  • Petits fours aux amandes

    • 500g d'amandes • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1/2 c.à.s. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 2 c.à.s. de zeste de citron rapé Décoration • 100g d'amandes pochées et mondées

  • Rouleaux feuilletés aux fruits secs

    • 200g d'amandes • 200g de noix concassées • 1/2 c.à.c. de cannelle • 100g de semoule • 150g de beurre • 2 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 15 feuilles de pastilla Décoration • jaune d'oeuf • 200g de miel • amandes frites et concassées

  • Triangles aux amandes

    Pâte • 500g de beurre • 400g de sucre semoule • 700g de farine • 200g de Maizena • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait d'amandes Farce • 500g d'amandes pochées • 250g de sucre semoule • 2 c.à.s. de beurre • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 c.à.c. d'extrait d'amandes • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Décoration • 1 petit bol de confiture • sucre glace

  • Bourses aux amandes

    Farce • 250g d'amandes pochées et mondées • 100g de sucre semoule • 1 c.à.s. de zeste d'orange rapé • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 sachet de sucre aromatisé à l'orange • 1 c.à.s. de beurre • 500g de feuilles de pastilla • 60g de beurre fondu • 1 jaune d'oeuf Décoration • 200g de miel • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger