Barquettes aux amandes et sésames

- 12h46 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Pâte

• 250 g beurre
• 1 verre à thé de sucre glace
• ½ verre à thé d’huile de table
• 2 œufs
• 500 g de farine
• Barquettes

Garniture

• 300 g d’amandes
• 250 g de grains de sésames moulus
• 1 boite de fruits confis
• 1 pincée de clous de girofles moulus
• miel
• Quelques lamelles d’amandes éffilées

Travailler le beurre et le sucre dans un saladier. Y ajouter les œufs, l’huile et la farine. Etaler la pâte sur les barquettes beurrées et cuire 10 minutes dans le four à 180°.

Faire frire les amandes dans un bain d’huile et les hacher.

Mélanger les amandes hachées, les grains de sésames, les fruits confis et les clous de girofles avec du miel afin d’obtenir une farce homogène.

Remplir les barquettes avec la farce et décorer avec les amandes éffilées.

  • Triangles aux amandes

    Pâte • 500g de beurre • 400g de sucre semoule • 700g de farine • 200g de Maizena • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait d'amandes Farce • 500g d'amandes pochées • 250g de sucre semoule • 2 c.à.s. de beurre • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 c.à.c. d'extrait d'amandes • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Décoration • 1 petit bol de confiture • sucre glace

  • Gateaux aux amandes et sésames

    • 250g de farine • 150g de sucre glace • 130g de beurre mou • 100g de sésames dorées et hachées • 1 jaune d'oeuf • 100g d'amandes dorées et moulues • 2 càs de confiture • 1/2 càc de levure chimique • chocolat fondu noir • chocolat fondu blanc

  • M'hancha

    • 250g d'amandes • 125g de sucre semoule • 3 c.à.s. de beurre fondu • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 2 c.à.s. d'eay de fleurs d'oranger • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu Décoration • 1 jaune d'oeuf • 3 c.à.s. soupe d'amandes éffilées et concassées • 2 c.à.s. de miel

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme arabique en poudre • une pincée de cannelle • 3 ou 4 càs de beurre fondu

  • Corbeilles aux amandes

    Pâte d'amandes : • 2 bols d'amandes moulues • 1 bol de sucre semoule • 2 oeufs • 4 sachets de sucre vanillé • Zeste râpé de 2 citrons. Pate : • 500 gr de farine • 100 gr de beurre • 1 pincée de sel • 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger • Eau

  • Courges caramelisées aux amandes éffilées

    • 700g de courges • 3 càs de sucre semoule • 2 càs de beurre • une pincée de sel • 2 càs d'eau de fleur d'oranger • 1/2 càc de cannelle • amandes éffilées

  • Ghribas aux amandes effilées

    • 500g d'amandes pochées et mondées • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 1 c.à.s. de zeste de citron rapé Décoration • blanc d'oeuf • 200g d'amandes éffilées

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • 1 blanc d'oeuf • 6 c.à.s. de graines de sésames

  • Cornets au chocolat

    Pâte • 500g de farine • 150g de beurre fondu • 50g de sucre en poudre • 2 sachets de sucre vanille • 1 oeuf • 1 1/2 verre à thé de lait Farce noire • 400g de chocolat en tablettes • 1 pot de choco à tartiner • 250g d'amandes concassées Farce blanche • 400g de choco blanc en tablettes • 1 pot de choco à tartineer blanc ou 1 boite de lait concentre • 250g d'amandes concassées Décoration • Vermicelle de couleur • amandes effilées • amandes concassées

  • Petits fours aux amandes

    • 500g d'amandes • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1/2 c.à.s. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 2 c.à.s. de zeste de citron rapé Décoration • 100g d'amandes pochées et mondées