Beignets de courgettes

- 20h55 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 2 grosses courgettes
• 3 œufs
• 70 g de farine
• 1/4 de litre de lait
• 3 càs de persil haché
• Sel et poivre

Pour préparer la pâte à beignets mélangez la farine avec les œufs, délayez avec le lait, salez, poivrez puis incorporez le persil haché.

Lavez et épongez les courgettes, coupez-les en lamelles très fines, sans les éplucher.

Dans une poêle faites chauffer l’huile. Plongez chaque tranche de courgette dans la pâte à beignets, puis faite frire et laisser dorer 3 ou 4 minutes.

Égouttez les beignets et disposez-les sur un plat couvert d’une serviette pliée. Saupoudrez de sel et servez aussitôt.

  • Beignets de poireaux

    Pâte • 125g de farine • 1 càs d'huile • 3 càc de levure chimique • 1dl d'eau • 2 jaunes d'œufs • 2 blancs d'œufs • 1 pincée de sel • 5 poireaux Marinade • 4 càs d'huile • 4 càs de jus de citron • Quelques feuilles de menthe • Sel et poivre

  • Boulettes de bœuf au fromage

    • 600 gr de bœuf haché • 50 gr de gruyère râpé • 1 oignon • 1/2 botte de persil • 1 càs de mayonnaise • 2 càs d'huile d'olive • 20 gr de beurre • Sel et poivre

  • Beignets farcis à la viande hachée

    Pâte • 500g de farine • 150 ml d'eau bouillante • 3 càs d'huile de noix • 1 càc de sel • Huile de noix pour friture Farce • 400g de viande hachée (agneau, bœuf ou poulet) • 150 ml de bouillon ou d'eau • 1 gros oignon émincé • 2 càs d'huile de noix Assaisonnements • 2 gousses d'ail hachées finement • 2 càs de jus de citron • 2 càs de feuilles de coriandre ou de menthe ciselées • 2 càc de gingembre frais râpé • 2 càc de poudre de car • 1 pincée de sel

  • Tarte aux légumes

    • 2 œufs • 100gr de crème fraîche • 50gr de gruyère râpé • 2 càs de ciboulette • 200gr de pâte brisée • 2 courgettes • 4 carottes • Sel et poivre

  • Boulettes de pommes de terre au riz et au gruyère

    • 200 gr de riz • 100 gr de pommes de terre • 200 gr de gruyère • 30 gr de beurre • 2 œufs • De la chapelure • 2 tasses de parmesan râpé • Farine et sel

  • Artichauts à la béchamel

    • 10 fonds artichauts • Jus d'un citron • 1 oignon haché • 1/2kg de viande hachée • 4 càs de beurre • 1 càs de chapelure • 2 oeufs • 3 càs de fromage râpé • 1 verre de béchamel • 4 càs de persil • ½ càc de poivre

  • Tarte au basilic

    • 2 càs d'huile d'olive • 5 œufs • 100gr de crème fraîche • 2 gousses d'ail • 100gr de gruyère râpé • 300gr de pâte brisée • 4 courgettes • 3 càs de basilic • Sel et poivre

  • Salade de courgettes aux noisettes

    • 500g de jeunes courgettes • 50g de noisettes concassées • Le jus d'un demi citron • 2 càs d'huile de noix • 2 càs de fines herbes hachées • Sel et poivre

  • Tarte aux oignons

    • 300 g de pâte feuilletée • 12 oignons • 5 œufs • 100 g de crème fraîche • 200 g de gruyère râpé • Huile d'olive • Sel, poivre

  • Beignets de merlan

    • 500gr de filets de merlan • 1 oignon • Aneth et persil frais • 1 citron • 100gr de farine • 2 œufs • Sel et poivre