Cake au poisson

- 20h17 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 800gr de filets de merlan
• 6 œufs
• 1 gros bouquet de persil
• 20cl de crème fraîche liquide
• Une petite boite de concentré de tomate
• Sel et poivre

Faites cuire à la vapeur les filets de poisson pendant 15 minutes. Pendant ce temps, versez le concentré de tomate dans un saladier, cassez les 6 œufs, salez, poivrez et battez le tout en omelette.

Lavez le persil, l’essorer, le hacher finement et verser dans la préparation aux œufs. Ajoutez la crème fraîche et bien mélanger.

Recouvrez un moule à cake de papier sulfurisé, posez une couche de filets de poissons, versez une partie de la préparation aux œufs, puis remettre une couche de poisson, jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche d’œufs.

Faites cuire alors au four thermostat 6 pendant 50 minutes au bain-marie.
Laissez refroidir une heure à température ambiante avant de mettre au réfrigérateur.

Laissez au frais le plus longtemps possible avant de le servir accompagné d’une mayonnaise citronnée bien fraîche et de morceaux de citrons.

  • Terrine de thon aux courgettes

    • 1 grosse boite de thon au naturel • 5 œufs • 50 cl de crème fraîche • 2 càs d'huile d'olive • 3 petites courgettes • 2 gousses d'ail • 10g de beurre • Du thym • Sel et poivre

  • Tarte aux oignons

    • 300 g de pâte feuilletée • 12 oignons • 5 œufs • 100 g de crème fraîche • 200 g de gruyère râpé • Huile d'olive • Sel, poivre

  • Tartelettes de poireaux aux curry

    • 350gr de pâte brisée • 6 poireaux fins • 25cl de crème fraîche épaisse • 3 œufs • 1 càs rase de curry • 50gr de beurre • 2 càs de parmesan râpé • Sel et poivre

  • Terrine de crevettes et saumon fumé

    • 300gr de crevettes décortiquées • 300gr de saumon fumé coupé en morceaux • 150gr de champignons de paris (frais ou en boîte) • 4 blancs d'œufs • 2 càs de fromage blanc • 2 càs de ciboulette hachée • Sel et poivre

  • Tomates et œufs farcis aux crevettes

    • 600g de crevettes décortiquées • 6 tomates • 6 œufs • 3 brins de persil • Sel et poivre Mayonnaise : • 1 jaune d'œuf • 1 càs de moutarde • 1 càc de vinaigre • 15 cl d'huile • Sel et poivre

  • Blanquette d'agneau aux haricots blancs

    • 150g de champignons de paris • 500g de haricots blancs trempés depuis la veille • 1 épaule d'agneau • 3 carottes • 3 oignons piqués de clous de girofles • 2 bouquets garnis • Huile d'olive • 3 jaunes œufs • 1 càs de crème fraîche • 1 càs de jus de citron • 1 pincée de muscade

  • Soupe glacée au citron

    • 75cl d'eau • 1 cube bouillon de légumes • 3 jaunes d'œufs • Jus de 3 citrons • 1 càc de zeste râpé • 10cl de crème liquide • Sel et poivre • Menthe ciselée

  • Tomates farcies au poulet et au thon

    • 8 tomates • 125g de thon à l'huile en boite • 3 filets d'anchois en boites égouttés • 5 càs de mayonnaise • 2 càc de jus de citron • Sel et poivre • 2 œufs durs • 100g de poulet cuit et finement haché • Feuilles de laitue pour garnir

  • Tarte à l'oignon et au cumin

    • 300gr de pâte brisée • 750gr d'oignons • 1 poivron rouge • 2 càs de beurre • 3 œufs • 10cl de crème fraîche • 4 branches de persil • 1 càc de cumin • Sel et poivre

  • Salade de saumon tiède aux oranges

    • 600g de filets de saumon • 1 laitue • 3 oranges • 50g de sucre • 3 càs d'huile • Persil • sel et poivre