Salade de saumon tiède aux oranges

- 18h04 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 600g de filets de saumon
• 1 laitue
• 3 oranges
• 50g de sucre
• 3 càs d’huile
• Persil
• sel et poivre

Épluchez les oranges et gardez le zeste d’une orange. Faite blanchir le zeste dans de l’eau bouillante pendant 1 minute.

Faites fondre le sucre dans l’eau, portez à ébullition, ajoutez le zeste et laissez cuire pendant 15 minutes. Coupez et lavez la laitue et détachez les quartiers d’oranges en récupérant le zeste. Faites blanchir le saumon dans de l’huile d’olive pendant 2 minutes de chaque coté.

Mélangez la laitue, les oranges et le saumon dans une saladier. Faites une sauce avec le jus des oranges, le sel et le poivre. Assaisonnez en le plat et décorez avec le persil.

  • Terrine de crevettes et saumon fumé

    • 300gr de crevettes décortiquées • 300gr de saumon fumé coupé en morceaux • 150gr de champignons de paris (frais ou en boîte) • 4 blancs d'œufs • 2 càs de fromage blanc • 2 càs de ciboulette hachée • Sel (…)

  • Salade de calamars et crevettes

    • 250g de calamars • 250g de crevettes • 1 échalote • Beurre • Cornichons • 1 citron coupé en lamelles • 2 càs de persil haché • Olives dénoyautées • 2 càs d'huile d'olive • Le jus d'1 citron • 1 (…)