Chou farci aux crevettes

• 1 chou
• 800gr de crevettes
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 1 tablette de bouillon
• quelques brins de thym
• Sel et poivre
• 4 càs d’huile d’olive

Lavez soigneusement le chou et détachez les feuilles jusqu’au cœur. Faites le cuire 10 minutes dans de l’eau salée.

Hachez l’oignon et faites le revenir dans une poêle juste huilée.

Décortiquez les crevettes et gardez-en quelques unes entières pour la décoration.

Ajoutez les à l’oignon avec une bonne poignée de persil haché, arrosez avec le bouillon, salez et poivrez et laissez cuire jusqu’à absorption du liquide.

Égouttez soigneusement les feuilles de chou et farcir chacune de la farce aux crevettes, en les enroulant comme des cannelloni.

Rangez les dans un plat à four huilé, arrosez avec un peu de bouillon restant et glissez au four 20 minutes en arrosant de temps en temps.

Juste avant de sortir du four, garnissez les avec les crevettes entières grillées, versez 2 càs d’huile d’olive et parsemez d’un peu de persil haché.