Chou farci aux crevettes

- 15h46 - Les poissons - Ecrit par : L.A

• 1 chou
• 800gr de crevettes
• 1 oignon
• 1 bouquet de persil
• 1 tablette de bouillon
• quelques brins de thym
• Sel et poivre
• 4 càs d’huile d’olive

Lavez soigneusement le chou et détachez les feuilles jusqu’au cœur. Faites le cuire 10 minutes dans de l’eau salée.

Hachez l’oignon et faites le revenir dans une poêle juste huilée.

Décortiquez les crevettes et gardez-en quelques unes entières pour la décoration.

Ajoutez les à l’oignon avec une bonne poignée de persil haché, arrosez avec le bouillon, salez et poivrez et laissez cuire jusqu’à absorption du liquide.

Égouttez soigneusement les feuilles de chou et farcir chacune de la farce aux crevettes, en les enroulant comme des cannelloni.

Rangez les dans un plat à four huilé, arrosez avec un peu de bouillon restant et glissez au four 20 minutes en arrosant de temps en temps.

Juste avant de sortir du four, garnissez les avec les crevettes entières grillées, versez 2 càs d’huile d’olive et parsemez d’un peu de persil haché.

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes • 1 tomate • 2 gousses d'ail • 2 ou 3 feuilles de laurier • 1 branche de thym • 1 oignon • 1 càs d'huile • 1 càs de riz • 1 càs de concentré de tomates • 1 bouquet de coriandre • 1 pincée de poivre noir • Sel

  • Boulettes de crevettes

    • 1kg crevettes • 2 oignons • 2 gousses ail • 1 piment • Persil • Thym • 1 clou de girofle • 50gr de beurre • Sel et poivre • Huile pour la friture

  • Croquettes de crevettes

    • 500gr de crevettes décortiquées • 50cl de lait • 50gr de beurre • 4 càs de farine • 50gr de gruyère râpé • 2 œufs • 100gr de chapelure • 2 citrons • 4 brins de persil • 2 càs d'huile • 1 bain de friture • Sel et poivre

  • Salade de calamars

    • 1 carotte • 1 oignon • 400gr de calamars nettoyés • 1 feuille de laurier • 1/4 verre de vinaigre + 2 càs • 250gr de crevettes • 12 olives noires • 1 bouquet de persil • 1 gousse d'ail • 3 càs d'huile • Sel • Poivre

  • Soupe aux choux et aux poireaux

    • 3 càc de beurre • 1 poireau haché • 1 gousse d'ail • 2 branches de céleri haché • 1,5 l de bouillon de légumes • 2 courgettes coupées en bâtonnets • 1 verre de petits pois • 1 chou haché • 4 càc de persil haché • Sel et poivre

  • Boulettes de thon aux herbes

    • 1 boite de thon au naturel • 100gr de mie de pain rassis • 2 œufs • 4 càs de yaourt nature • 2 càs de farine • 2 càs de menthe • 2 càs de persil haché et un peu pour la décoration • 50cl de bouillon de volaille • 2 càs d'huile • Sel et poivre

  • Soupe aux crevettes et aux légumes

    • 1kg crevettes décortiquées • Cumin • 1 oignon haché • 1 carotte coupée en dés • Cardamome • Gomme arabique • Sel poivre blanc • Vinaigre blanc • Légumes de votre choix • Coriandre hachée • Le jus de 2 citron • 1 càs d'huile

  • Salade de fenouil aux crevettes et à l'orange

    • 400gr de crevettes cuites et décortiquées • 800gr de fenouil • 1 branche de céleri • 1 orange • 1 petite boite de cœurs de palmier • Quelques branches de thym • 4 càs d'huile d'olive • 1 càc de moutarde • 1 càc de vinaigre • 1 jus de citron • Sel et poivre

  • Blettes farcies aux merlan

    • 1kg de merlans • 1 botte de blettes • 2 oignons • 1dl d'huile • cannelle • persil • citron • 40gr de beurre frais • sel • poivre

  • Soupe aux crevettes

    • 250gr de crevettes décortiquées • 3 oignons râpés • 2 têtes de fenouil en morceaux • 1 poivron rouge coupé en dés • 1 verre à thé de persil et céleri coupés finement • 1/2 bol de vermicelles de chine • 1 càc de sel • 1 càc de poivre