Pigeonneaux aux oignons

- 14h40 - Les volailles - Ecrit par : L.A

• 6 pigeonneaux
• 6 gros oignons émincés
• 1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l’eau salée
• 1 verre à thé de raisins secs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 bâton de cannelle
• 1 bol de persil finement coupé
• 1/2 verre à thé d’huile
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 litre d’eau

Faire revenir dans l’huile les oignons, les pigeonneaux puis saler et poivrer. Ajouter les pois chiches, le persil, le bâton de cannelle et le beurre. Couvrir d’eau, laisser cuire dans un autocuiseur à feu moyen pendant une demi-heure. Ajouter les raisins et laisser mijoter. Servir chaud dans un tagine slaoui.

  • Poulet k'dra aux pois chiches et oignons

    • 200 g de beurre • 1 verre à eau de pois chiches trempés de la veille et pelés le lendemain • 1 cuillerée à moka de safran (mélange de fleur de safran pilée et de safran en sachet) • 1 kilo 1/2 d'oignons • (…)

  • Poulet grillé aux amandes et pois chiches

    • 4 poitrines de poulet sans peau avec os • 125 ml de pois chiches trempés la veille • 60 ml de beurre • 60 ml de persil ciselé • 2 oignons espagnols hachés finement • 6 cuillères d'amandes • 1 pincée de (…)