Salade de fruits et de légumes

- 13h14 - Les desserts - Ecrit par : L.A

• Quelques radis
• 2 carottes
• 1 poire
• 1 pomme
• 1 poireau
• 100gr de cerises
• 4 a 5 càs de sucre en poudre
• 1 càc de vinaigre
• Sel

Pelez et lavez les carottes, coupez-les en bâtonnets et saupoudrez les bâtonnets de sel et laissez dégorger.

Épluchez les radis, rincez-les et épongez-les puis coupez-les en tranches régulières. Déposez les rondelles de radis dans une assiette creuse et saupoudrez-les d’un mélange d’une cuillerée de sucre et d’une pincée de sel et laissez dégorger 20 minutes.

Pendant ce temps, pelez la poire et la pomme et coupez-les en lamelles. Faites bouillir un fond d’eau dans une casserole, épluchez le poireau, lavez-le puis trempez-le dans de l’eau bouillante afin de le faire blanchir pendant 5 minutes. Égouttez-le, épongez-le et détaillez-le en fines lanières puis ajoutez les lanières aux radis et aux carottes.

Préparez la sauce en mélangeant dans un petit saladier une cuillère à café de vinaigre à trois tasses d’eau tiède. Ajoutez une demi cuillère à café de sel et trois cuillères à soupe de sucre en poudre et mélangez avec soin aux légumes et fruits. Laissez macérez le tout pendant deux heures au moins.

Servez la salade après l’avoir disposée de façon harmonieuse dans un plat de service. Rincez les cerises et proposez-les en même temps.

  • Salade de carottes aux fruits séchés

    • 6 figues séchées • 4 dattes • 4 abricots séchés • 1dl de jus d'orange • 2 càc de moutarde • 2 càs de vinaigre • Sel et poivre • 4 càs d'huile • 400gr de carottes • 2 càs de pignons

  • Salade italienne aux courgettes

    • 250gr de petites courgettes • 450gr de petites tomates fermes • 50gr d'olive noires dénoyautées • Sel Sauce • 3 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 1 càs de moutarde • 15cl d'huile d'olive • 2 càs de persil, d'origan et de ciboulette hachés

  • Salade de calamars

    • 1 carotte • 1 oignon • 400gr de calamars nettoyés • 1 feuille de laurier • 1/4 verre de vinaigre + 2 càs • 250gr de crevettes • 12 olives noires • 1 bouquet de persil • 1 gousse d'ail • 3 càs d'huile • Sel • Poivre

  • Salade grecque

    • 1 laitue • 1 concombre • 1 tomate • Quelques radis • 1 oignon • Quelques olives vertes • 60g de gruyère • 2 càs d'huile d'olive • 2 càs de vinaigre • 1/2 càc de thym • Sel et poivre

  • Bœuf à l'ananas

    • 800gr de filet de bœuf • 1 ananas frais ou une boite d'ananas en tranches • 200gr de pousses de soja • 1 poivron vert • 100gr de champignons • 1/2 càc de gingembre • 3 càs de maïzena • 3 càs de sauce soja • 2 gousses d'ail • 1/2 càc de sel • 2 càc de vinaigre • 2 càc de sucre en poudre • 4 càs d'huile

  • Salade de chou vert aux carottes et au raisins

    • 400gr de chou vert • 200gr de carottes • 100gr de raisins secs Sauce • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile • 2 càs de sauce soja • 2 échalotes • Sel • Poivre

  • Bœuf sauté aux mangues et aux poivrons

    • 400gr de bœuf • 3 mangues • 2 poivrons verts • 1 blanc de poireau • 1 pincée de gingembre râpé • 1 càc d'épices mélangés • 4 càs d'huile Marinade • 2 càs de sauce soja • 1 càs de vinaigre • 1 càs d'huile • 3 pincées de sucre en poudre • 3 pincées de sel • 1 càs de maïzena

  • Salade de riz

    • 200gr de riz • 1 poivron vert • 1 oignon • 4 tomates • 1 petit concombre • 125gr de maïs en grains • Quelques olives noires • Vinaigrette • Sel • Poivre

  • Salade de poulet à l'avocat

    • 1 avocat • Un peu de ciboulette • 2 càs de jus de citron • 200gr de crème fraîche • 2 blancs de poulet cuits • Une pincée de poivre • 1 tomate • 1 salade verte • Sel

  • Salade aux agrumes

    • 2 kiwis • 2 oranges • 2 pamplemousses • 1 pomme verte • 1/2 citron • 2 jaunes d'œufs • 50gr de sucre semoule • Quelques feuilles de menthe