Salade de riz

- 13h10 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 200gr de riz
• 1 poivron vert
• 1 oignon
• 4 tomates
• 1 petit concombre
• 125gr de maïs en grains
• Quelques olives noires
• Vinaigrette
• Sel
• Poivre

Plonger le riz dans une casserole d’eau bouillante salée, faites reprendre l’ébullition et laissez cuire pendant environ 18 minutes (il doit être encore un peu ferme). Passez-le ensuite sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-le.

Lavez le poivron, épépinez-le et coupez-le en fines lanières puis pelez et émincez l’oignon. Plongez les tomates quelques secondes dans de l’eau bouillante, pelez-les, épépinez-les et concassez-les. Pelez le concombre, épépinez-le et coupez-le en dés. Rincez et égouttez le maïs.

Dans un grand saladier, mettez le riz, le poivron, l’oignon, les tomates, le concombre, le maïs et les olives et mélangez.

Préparez une vinaigrette assez relevée et en assez grande quantité, car le riz en absorbe beaucoup. Versez-la sur la salade et mélangez. Laissez macérer pendant 10 à 15 minutes, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez frais.

  • Salade italienne aux courgettes

    • 250gr de petites courgettes • 450gr de petites tomates fermes • 50gr d'olive noires dénoyautées • Sel Sauce • 3 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 1 càs de moutarde • 15cl d'huile d'olive • 2 càs de persil, d'origan et de ciboulette hachés

  • Salade de pâtes aux poivrons et basilic

    • 400gr de macaronis • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 1 poivron vert • 20 olives noires • 1 bouquet de basilic • 3 gousses d'ail • 30cl d'huile d'olive • Sel • Poivre

  • Salade de vermicelles au concombre

    • 1 concombre • 300gr de vermicelles de chine • 10 brins de persil • 3 càs d'huile d'olive • 3 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salade au thon

    • 200gr de thon au naturel égoutté • 400gr de pois chiches • 1 poivron vert • 2 grosses tomates épépinées et coupées en rondelles • 1 oignon rouge coupé en très fines rondelles • 1 càc de câpres • 12 olives noires • 3 càs de mayonnaise allégée • 1 càc de ciboulette hachée • un peu d'herbes fraîches hachées

  • Salade d'ananas, maïs et thon

    • 1 boite d'ananas • 1 boite de maïs • 1 boite de thon à l'huile • 1 poivron vert en dés • 1 poivron rouge en dés Vinaigrette • 3 càs d'huile • Le jus d'un citron • L'huile du thon

  • Salade de calamars

    • 1 carotte • 1 oignon • 400gr de calamars nettoyés • 1 feuille de laurier • 1/4 verre de vinaigre + 2 càs • 250gr de crevettes • 12 olives noires • 1 bouquet de persil • 1 gousse d'ail • 3 càs d'huile • Sel • Poivre

  • Salade de fruits et de légumes

    • Quelques radis • 2 carottes • 1 poire • 1 pomme • 1 poireau • 100gr de cerises • 4 a 5 càs de sucre en poudre • 1 càc de vinaigre • Sel

  • Salade de printemps

    • 200gr de pâtes "papillons" • 3 artichauts • 1 poivron rouge • 1 aubergine • 3 échalotes • 50gr d'olives noires • 1 citron • 1 gousse d'ail • 2 càs de vinaigre • 10 cl d'huile d'olive • 1/4 càc de cumin en poudre • Sel et poivre

  • Salade grecque

    • 1 laitue • 1 concombre • 1 tomate • Quelques radis • 1 oignon • Quelques olives vertes • 60g de gruyère • 2 càs d'huile d'olive • 2 càs de vinaigre • 1/2 càc de thym • Sel et poivre

  • Tarte à la ratatouille

    • 275gr de pâte brisée • 1 aubergine • 3 courgettes • 3 tomates • 1 poivron • 2 gousses d'ail • 8 feuilles de basilic • 4 pincées d'herbes de provence • 3 càs d'huile d'olive • 1 morceau de sucre • Sel et poivre