Tagla ou tagoula

- 13h47 - Les inclassables - Ecrit par : L.A

• 1 petit verre d’orge ou de maïs concassé
• Eau
• Sel
• Huile d’olive ou d’argan
• Miel
• Huile d’argan
• beurre rance (smen)
• lait battu (lben)

Rincer l’orge et a mettre dans une marmite avec trois fois son volume d’eau. Ajouter un peu d’huile d’olive ou d’argan au choix et du sel. Couvrir et laisse cuire en remuant régulièrement. Retirer du feu une fois l’eau complètement absorbée par l’orge.

Pendant la cuisson de l’orge, faire fondre le beurre rance avec un peu de thym et du paprika doux.

Dresser l’orge dans un plat rond et former un puits au milieu. Dans le puits, verser un peu d’huile d’argan, le miel et le beurre rance fondu.

Servir chaud accompagné de lait battu.

  • Rfissa ou trid

    • 1 poulet • 2 oignons • Sel • Poivre • Safran • 1/2 càc de gingembre • 1/2 càc de ras elhanout • 1 verre à thé d'huile • 1 verre à thé de lentilles • 1/2 verre à thé de fenugrec (halba) • Persil • Coriandre • 1/2 càc de beurre rance (smen) Pour les feuilles de rfissa • 1/2 kilo de farine • 1 càc de sel • Eau tiède

  • Babouche ou escargots au bouillon

    • 4 k d'escargots • 1 càs de graines d'anis vert • 3 càs de carvi • 4 càs de thym • 1 càc de thé vert • 2 morceaux de racine de réglisse • 4 branches de menthe séchée • 3 grains de gomme arabique • L'écorce d'une orange amère • L'écorce d'une orange douce • 2 branches d'absinthe • 5 feuilles de laurier • 1 càs de piment doux • 4 piments forts non pilés

  • Pieds de mouton ou kor3ine

    • 4 pieds de mouton • 1/2 verre à thé d'huile d'olive • 2 oignons • 2 gousses d'ail émincés • 2 tomates pelées et découpées • 1 bol de pois-chiches trempées pendant 4 heures et débarrassées de leur peau • Coriandre • Sel • Poivre • Curcuma • Piment rouge doux • Gingembre • Safran • 2 feuilles de laurier

  • Moroccan Oil, huile à base d'Argan marocain fabriquée en Israël, fait polémique

    Moroccan Oil, produit de beauté à base d'huile d'Argan, redonnant vie aux cheveux abîmés, fabriqué en Israël, fait polémique au Maroc, où l'on accuse l'Etat hébreu d'exploiter la dénomination commerciale "Moroccan oil", pour vendre un produit 100% israélien.

  • Mrouzia

    • 1 kg de viande de tajine • 2 oignons • Une quinzaine de pruneaux secs • 1 càc de cannelle • 1 càc de gingembre • 1 càc de curcuma • 1 càc de poivre • 1 1/2 càc d'épices pour mrouziya • 1 à 2 càc de sucre fin • sel • huile • une noisette de beurre

  • Huile d'argan : Comment Israël compte mettre fin au monopole du Maroc

    Sur le marché de l'huile d'argan, le Maroc pourrait bien perdre son monopole face à Israël. L'Etat hébreu commence effectivement à se lancer dans une production de grande envergure, avec, paraît-il, des arganiers qui produisent beaucoup plus de noix, et donc beaucoup plus d'huile.

  • De l'huile d'argan pour les problèmes de peau de Kim Kardashian

    La bimbo américaine Kim Kardashian ne se lasse pas de raconter sur ses comptes Instagram, Facebook ou encore son blog les bienfaits de l'huile d'argan sur sa peau.

  • L'Istiqlal veut légaliser la culture du cannabis

    Nouredine Mediane, député de l'Istiqlal, a défendu férocement la légalisation de la culture du cannabis au Maroc, mardi au parlement, en présence du ministre de l'Intérieur Mohand Laenser.

  • Taktouka

    • 3 poivrons • 3 tomates • 2 gousses d'ail • persil et coraindre • 1 càc de piment doux • 1 càc de cumin • poivre et sel • huile d'olive

  • Le prince des saveurs marocaines

    Moha Fedal, célèbre cuisinier marocain apprécié pour sa cuisine innovante et traditionnelle à la fois. En sa compagnie, l'équipe de l'émission Faut pas rêver sur France 3, se sont rendus au sein d'une coopérative de femmes où est fabriqué l'huile d'argan.