Briouats à l’oeuf et au fromage

• 200g de gouda
• 2 oeufs durs
• 1 cuillère à café de persil haché
• 1 petite cuillère à café d’oignons hachés
• Sel
• Poivre
• Feuille de brick
• Farine
• Eau

Râper les deux oeufs durs ; mélanger avec le fromage, le persil, l’oignon, le sel et le poivre.

Dans un bol, mélanger la farine et l’eau pour former une pâte liquide qui servira à coller la briouat. Déposer un peu de la farce sur l’extrémité du rectangle. Rabattre la feuille de brik en formant un triangle. Mettre un peu du mélange farine-eau sur le bout de la feuille de brik pour faire coller. Faire dorer les briouats des deux côtés dans l’huile bouillante. Servir aussitôt.