Briouats au jben ou au fromage

- 18h32 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 400gr de jben ou de fromage frais
• 8 oeufs
• 50gr de beurre
• 10 feuilles de bricks
• sel
• poivre
• thym

Dans une casserole mettez le jben ou fromage frais, le beurre, une pincée de sel, de poivre et de thym. Incorporez les œufs battus. Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.

Coupez les feuilles de bricks en 4 longues bandes, placez une noix de farce à l’extrémité et repliez en forme de triangle, rabattez la feuille à angle droit et ainsi jusqu’au bout de la bande. Pour fermer le briouat, enfilez l’extrémité dans le dernier pli comme pour une enveloppe.

Faites frire les briouats et égouttez-les. Servez chaud.

  • Briouattes aux amandes

    • 500gr d'amandes émondées • 150g de sucre en poudre • 1 càc de cannelle • 2 càs d'eau de fleur d'oranger • 20 feuilles de bricks • huile de friture • miel

  • Briouats aux raisins et aux noix

    • 600gr de feuilles de bricks • 500gr de raisins secs sans pépins • 2 càs d'eau de fleur d'oranger • 100gr de sucre • 400gr de noix • 2 càs de miel • 3 càs de beurre • 2 jaunes d'œufs • miel • sucre (…)

  • Baklawa aux noix

    • 450gr de noix ou d'amandes coupées finement • 125gr de chapelure • 65gr de sucre • 450gr de feuilles de bricks • cannelle • clous de girofle • 325gr de beurre Sirop • 1 litre de sucre • 1 litre (…)