Baklawa aux noix

- 18h44 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 450gr de noix ou d’amandes coupées finement
• 125gr de chapelure
• 65gr de sucre
• 450gr de feuilles de bricks
• cannelle
• clous de girofle
• 325gr de beurre

Sirop

• 1 litre de sucre
• 1 litre d’eau
• le jus d’un citron pressé

Mélangez les noix, la chapelure, les épices et le sucre. Préparez les feuilles de bricks en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.

Foncez un moule rectangulaire avec six feuilles superposés. Étendez un couche de l’appareil aux noix, recouvrez de deux feuilles de pastilla, recommencez l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil. Terminez avec six feuilles, chaque feuille enduite de beurre et superposée.

Pratiquez quelques incisions sur la pâte du dessus à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Enfournez à 180°c pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et laissez refroidir.

Sirop

Faites bouillir le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole pendant une dizaine de minutes. Versez ce sirop chaud sur le baklawa refroidi et laissez reposer plusieurs heures avant de le découpez en carrés.

  • Baklawa aux noix et à la cannelle

    • 450gr de noix ou d'amandes coupées finement • 125ml de chapelure • 65ml de sucre • 450gr de pâte filo • cannelles et clous de girofle • 325ml de beurre Sirop • 1 litre de sucre • 500ml d'eau • le jus d'un citron presse

  • Soupe d'amandes

    • 500gr d'amandes • 1l d'eau • 1/4l de lait • 1 càs de fleur d'oranger • 1 càc de noix de muscade • 100gr de sucre • 1 noix de beurre

  • Beignets à la cannelle

    • 250gr de farine • 4 oeufs • 1 càs de sucre semoule • 75gr de beurre • 1 sachet de levure • 1 pincée de sel • 4 càs d'eau • 2 càs de cannelle • huile pour friture

  • Briouats aux raisins et aux noix

    • 600gr de feuilles de bricks • 500gr de raisins secs sans pépins • 2 càs d'eau de fleur d'oranger • 100gr de sucre • 400gr de noix • 2 càs de miel • 3 càs de beurre • 2 jaunes d'œufs • miel • sucre glace

  • Biscuit aux amandes et citron

    • 150gr d'amandes moulues • 150gr de sucre cristallisé • 5 œufs • 80gr de beurre fondu • 100gr de chapelure • 1 paquet de levure chimique • 2 paquets de sucre vanille • 1 zeste râpé de citron • 150g d'amandes mondées

  • Briouattes aux amandes

    • 500gr d'amandes émondées • 150g de sucre en poudre • 1 càc de cannelle • 2 càs d'eau de fleur d'oranger • 20 feuilles de bricks • huile de friture • miel

  • Brioche à la banane et aux noix

    • 225gr de farine • 100gr de sucre semoule +20gr pour le moule • 1 œuf • 4 bananes • 1 orange • 1 citron • 50gr de noix hachées • 75gr de beurre + 20gr pour le moule • 1 càc de levure

  • Biscuit de Savoie

    • 50g de farine • 50g de fécule de pommes de terre • 4 oeufs • 125g de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 1 c a soupe de sucre glace • 50g de beurre • 1 càc de jus de citron • 1 pincée de sel

  • Biscuits au chocolat et à la menthe et vanille

    • 300gr de farine • 1 levure chimique • 150gr de sucre • 125gr de beurre • 1 œuf battu • 250gr de chocolat à la menthe • 1 pincée de sel • 1 sachet de sucre vanille

  • Basboussa aux noisettes

    • 300gr de semoule • 200gr de sucre • 2 yaourts • 50gr de noix de coco • 50gr de beurre sale • 50gr de noisettes hachées • un peu d'eau Sirop • 250gr de sucre • 1 verre d'eau • 1 sachet de sucre vanille