Briouats aux raisins et aux noix

- 18h39 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 600gr de feuilles de bricks
• 500gr de raisins secs sans pépins
• 2 càs d’eau de fleur d’oranger
• 100gr de sucre
• 400gr de noix
• 2 càs de miel
• 3 càs de beurre
• 2 jaunes d’œufs
• miel
• sucre glace

Mettez les raisins dans l’eau de fleurs d’oranger avec le sucre. Mélangez les raisins après les avoir égouttés avec les noix et le miel et réservez.

Badigeonnez chaque feuille de brick avec le beurre puis placez au centre de chaque feuille un peu de mélange préparé. Enroulez en forme de cigares et utiliser le jaune d’œufs pour coller la feuille.

Passez les briouats dans la friture puis égouttez-les et passez-les dans le miel. Saupoudrez-les de sucre glace et servez.

  • Baklawa aux noix

    • 450gr de noix ou d'amandes coupées finement • 125gr de chapelure • 65gr de sucre • 450gr de feuilles de bricks • cannelle • clous de girofle • 325gr de beurre Sirop • 1 litre de sucre • 1 litre d'eau • le jus d'un citron pressé

  • Biscuits à la fleur d'oranger

    • 500gr de farine • 100gr de beurre • 60gr de sucre en poudre • 4 œufs • 1 verre de fleurs d'oranger • 1 pincée de sel • huile de friture • sucre glace

  • Briouattes aux amandes

    • 500gr d'amandes émondées • 150g de sucre en poudre • 1 càc de cannelle • 2 càs d'eau de fleur d'oranger • 20 feuilles de bricks • huile de friture • miel

  • Beignets aux amandes

    • 250gr de beurre ramolli • 125gr de sucre glace • 1 sachet de sucre vanille • 1 pincée de sel • 1 blanc d'œuf légèrement battu • 400gr de farine • 200gr d'amandes moulues • 125gr de sucre • 4 càs de fleur d'oranger • 5cl de crème • 1 jaune d'œuf melangé avec un peu de lait • 60gr de sucre • 1 gousse de vanille fendue • 1 sachet de levure boulangère

  • Biscuits au café

    • 125gr de beurre ramolli • 1 tasse de sucre • 1/4 de tasse de miel • 1 càc d'essence de vanille • 1/2 càc de bicarbonate de soude • 1 pincée de sel • 2 càc de café instantané • 2 tasses de farine Glaçage moka • 60gr de beurre ramolli • 1 càc de bicarbonate de soute dissous dans 1 càc d'eau • 1 càc d'essence de vanille • 1 tasse de sucre glace Décoration • des noix hachées

  • Soupe d'amandes

    • 500gr d'amandes • 1l d'eau • 1/4l de lait • 1 càs de fleur d'oranger • 1 càc de noix de muscade • 100gr de sucre • 1 noix de beurre

  • Potiron aux épices et sauce yaourt

    • 400gr de potiron • 1 citron • 80gr de sucre roux • 2 bâtons de cannelle • 60gr de raisins secs • 50gr de noix • 2 yaourts

  • Briouats au jben ou au fromage

    • 400gr de jben ou de fromage frais • 8 oeufs • 50gr de beurre • 10 feuilles de bricks • sel • poivre • thym

  • Beignets au miel

    • 125gr de farine • 3 oeufs • 70gr de beurre • 1/4 litre d'eau • 1 càc de sucre • 1 pincée de sel • 1 càs d'eau de fleur d'oranger • miel

  • Beignets de pommes

    • 2 + 3 càs de sucre en poudre • 250gr de farine • 500ml d'eau tiède • 2 càs de beurre fondu • 1 pincée de sel • huile à friture • 2blancs d'œufs bien battus en neige ferme • 4 pommes pelées et coupées en rondelles • 1 càs d'eau de fleur d'oranger • sucre glace