Brochettes de foie de mouton ou boulfaf

- 22h41 - Les viandes - Ecrit par : L.A

• Foie de mouton
• Crépine de mouton
• Sel
• Cumin

Laver le foie et le faire griller quelques minutes sur le barbecue. Quand le foie change de couleur, l’enlever et le découper en gros dés.

Assaisonner les morceaux de foie avec un peu de sel et de cumin.

Découper la crépine en fines lanières, enrouler chaque morceaux de foie d’une seule couche de crépine et couper la lanière.

Embrocher les morceaux de foie enrouler dans la crépine et faire cuire sur le barbecue.

Servir chaud avec du pain, du thé et un petit bol de mélange cumin/sel.

  • Pieds de mouton ou kor3ine

    • 4 pieds de mouton • 1/2 verre à thé d'huile d'olive • 2 oignons • 2 gousses d'ail émincés • 2 tomates pelées et découpées • 1 bol de pois-chiches trempées pendant 4 heures et débarrassées de leur peau • Coriandre • Sel • Poivre • Curcuma • Piment rouge doux • Gingembre • Safran • 2 feuilles de laurier

  • Taktouka

    • 3 poivrons • 3 tomates • 2 gousses d'ail • persil et coraindre • 1 càc de piment doux • 1 càc de cumin • poivre et sel • huile d'olive

  • Immolations par le feu pour le mouton de l'Aïd à Marrakech et Oujda

    Un jeune marocain de 28 ans, dans l'incapacité d'offrir le mouton de l'Aïd Al Adha à sa famille, s'est immolé par le feu jeudi à Marrakech. Il a succombé à ses brûlures le lendemain, jour de l'Aïd.

  • Aïd Al Adha fêté le 26 octobre en France

    L'Aïd Al Adha sera célébré le vendredi 26 octobre, correspondant au 10 Dou al Hijja 1433 en France, a annoncé mardi le Conseil Français du Culte Musulman, qui rappelle aux musulmans de l'Hexagone que l'abattage rituel du mouton doit se faire dans les abattoirs agréés.

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    Fatima Asfour, une Marocaine de 39 ans, sous le coup d'une procédure d'expulsion en France, a tenté de se suicider le 30 juillet dernier, en avalant des médicaments afin d'éviter d'être renvoyée au Maroc.

  • Driss Basri

    Driss Basri, ancien ministre de l'Intérieur et homme fort du Roi Hassan II, est né le 8 novembre 1938 à Settat et décédé le 27 août 2007 à Paris.

  • Rfissa ou trid

    • 1 poulet • 2 oignons • Sel • Poivre • Safran • 1/2 càc de gingembre • 1/2 càc de ras elhanout • 1 verre à thé d'huile • 1 verre à thé de lentilles • 1/2 verre à thé de fenugrec (halba) • Persil • Coriandre • 1/2 càc de beurre rance (smen) Pour les feuilles de rfissa • 1/2 kilo de farine • 1 càc de sel • Eau tiède

  • Babouche ou escargots au bouillon

    • 4 k d'escargots • 1 càs de graines d'anis vert • 3 càs de carvi • 4 càs de thym • 1 càc de thé vert • 2 morceaux de racine de réglisse • 4 branches de menthe séchée • 3 grains de gomme arabique • L'écorce d'une orange amère • L'écorce d'une orange douce • 2 branches d'absinthe • 5 feuilles de laurier • 1 càs de piment doux • 4 piments forts non pilés

  • L'Aïd Al Adha célébré vendredi 26 octobre au Maroc

    L'Aïd Al Adha aura lieu le vendredi 26 octobre au Maroc, a indiqué mardi le ministère des Habous et des Affaires islamiques, le premier jour du mois de Dou Al Hijja de l'année 1433 de l'Hégire étant le mercredi 17 octobre.

  • Tagla ou tagoula

    • 1 petit verre d'orge ou de maïs concassé • Eau • Sel • Huile d'olive ou d'argan • Miel • Huile d'argan • beurre rance (smen) • lait battu (lben)