Crêpes au beurre

• 500 g de farine
• 3 dl d’eau
• 10 g de sel
• 100 g de beurre
• 4 cuillères à soupe de miel

Tamiser la farine. Creuser une fontaine au centre. Y mettre le sel et ajouter l’eau peu à peu tout en pétrissant afin de d’obtenir une boule de pâte homogène. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

Prélever des petite boule de 50 g environ et les étaler le plus possible sur une surface huilée afin d’obtenir une crêpe très fine. Dans une poêle bien chaude, légèrement graissée, cuir une à une ces crêpe. Les ranger sur un grand plat en couronne.

Faire fondre le beurre. Ajouter le miel. Mélanger et napper les crêpes avec cette préparation.