Fekkas au thym

- 14h20 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 500g farine
• 200g beurre
• Sel
• une pincée de poivre
• 3 portions de fromage (vache qui rit ou équivalent)
• 1 verre à thé d’eau
• Thym en poudre

Mélanger la farine et le beurre avec le sel et le poivre. Ajouter le fromage et l’eau petit à petit. Pétrir la pâte et la mettre au frigo pendant 30 minutes.

Sorter la pâte du frigo et l’abaisser afin d’obtenir une couche très fine. Saupoudrer la pâte de thym et l’enrouler sur elle-même pour avoir de petites baguettes de 2 cm de diamètre.

Remettre au frigo 30 minutes. Ensuite, couper pour former des rondelles ou de très petits palmiers. Disposer sur une plaque huilée et enfourner 15 à 20 minutes.

  • Feqqas aux olives et fromage de chèvre

    Pâte • 200g de farine • 100g de beurre • 1 oeuf • 1/4 càc de sel • 1 càs d'eau froide Farce • Olives vertes coupées • Fromage de chèvre • 1 jaune d'œuf • 1 càs de lait

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme arabique en poudre • une pincée de cannelle • 3 ou 4 càs de beurre fondu

  • Délice à la crème patissière

    • farine • 3 oeufs • 1 verre de sucre semoule • 3 càs de miel • 1 càs de vinaigre • 1 pincée de sel • crème patissière pour la garniture

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu d'eau de fleurs d'oranger • un petit peu de gomme arabique moulue • une càs de beurre fondu • un petit peu de cannelle (facultatif)

  • Gâteaux aux dattes et à la cannelle

    Pâte • 500g de beurre à température ambiante • 5 càs d'huile de table • 4 càs de sucre poudre • 5 càs d'eau de fleurs d'oranger • 1 pincée de sel • Farine Farce • 500g pâte de dattes • cannelle en poudre • 1 pincée de muscade en poudre • 4 càs d'eau de fleurs d'oranger • 4 càs de sucre

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • 1 blanc d'oeuf • 6 c.à.s. de graines de sésames

  • Crêpes feuilletées

    • 500g de farine • 10 g de sel • 2,5 dl d'eau • 5 cuillères à soupe de miel ou de sucre semoule • 100 g de beurre

  • Fekkas Rbati

    Pâte • 7 jaunes d'oeufs • 1 kg de farine • 500 g de beurre • 400 g de sucre en poudre • Une pincée de sel Farce • 250 g d'amandes grillées et concassées • 250 g de noix grillées légèrement et concassées • 250 g de fruits confits coupés en petits dés • 250 g de raisins secs • 1 blanc d'œuf Décoration • Chocolat noir fondu • Amandes concassées

  • Cornes de gazelles à la cannelle

    Farce • 1kg d'amandes moulues ou un mélange d'amandes et de pistaches moulues • 1 pincée de gomme arabique • 400 g de sucre glace • 100 g de beurre mou • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger Pâte • 1 kg de farine • 1 pincée de sel • 50 g de beurre mou • 2 c.à.s. de fleur d'oranger • eau tiède

  • Fekkas à l'anis

    • 4 oeufs entiers • 1 verre moyen de sucre • 1 verre moyen d'huile • 1 1/2 sachet de levure patissière • 1/2 verre d'anis • un peu d'amandes ou de noix hachées • farine