Délice à la crème patissière

- 13h03 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• farine
• 3 oeufs
• 1 verre de sucre semoule
• 3 càs de miel
• 1 càs de vinaigre
• 1 pincée de sel
• crème patissière pour la garniture

Mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir une pâte homogène. Partager en 4 boules de taille identique et laisser reposer 30 minutes.

Abaisser chaque boule sur 2 a 3 mm d’épaisseur. Mettre une boule abaissée dans un plat allant au four beurré et enfariné. Faire cuire jusqu’à ce que la pâte devienne dorée. Retirer du four et faire pareil pour les autres boules !

Chauffer la crème patissière, celle ci doit être chaude en la versant sur la pâte. Verser la crème sur une feuille de pâte, poser une deuxième feuille de pâte sur la crème et refaire la même chose avec la 3ème feuille de pâte.

Mixer la dernière feuille de pâte et saupoudrer le gâteau, au dessus d’une couche de crème.

Mettre au frigo 24 heures. Le lendemain couper en une forme au choix. Cette patisserie se conserve au frigo.

  • Fleurs soufflées

    • 300g de farine • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf • 60g de beurre fondu • 2 pincées de sel • 40g de sucre en poudre • 1 càs de liqueur au choix • eau de sahar • huile de friture • blanc d'oeufs

  • Gâteaux à la crème et aux cacahuètes

    • 1 kg de cacahuètes frites et moulues très finement • 2 verres à thé d'huile • 2 verres à thé de sucre semoule • 1 verre à thé de beurre fondu • 1 sachet de levure chimique • Farine selon le mélange Crème • 1 1/2 blanc d'oeuf • 250 g de sucre glace

  • Fekkas au thym

    • 500g farine • 200g beurre • Sel • une pincée de poivre • 3 portions de fromage (vache qui rit ou équivalent) • 1 verre à thé d'eau • Thym en poudre

  • Babouches aux cacahuètes

    Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 pincée de sel • 250g de farine Farce • 500g de cacahuètes • 100g de sucre glace

  • Craquant de dentelles aux amandes crème fraises

    • 200gr de sucre semoule • 200gr de farine de blé • 200gr de beurre pommade • 2 oranges pour le zeste • 200gr de glucose • 1 càs de Grand Marnier • 100gr d'amandes éffilées • crème vanillée • 750ml de lait • 2 gousses de vanille • 6 jaunes d'oeufs • 100ml de crème liquide • 150gr de sucre semoule • 100gr de farine • 500gr de fraises ou autres fruits de saison

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • Pâte d'amandes mélangée avec un peu de cannelle, d'eau de fleurs d'oranger et des colorants alimentaires • Miel • Petites perles argentées pour la déco

  • Feqqas aux olives et fromage de chèvre

    Pâte • 200g de farine • 100g de beurre • 1 oeuf • 1/4 càc de sel • 1 càs d'eau froide Farce • Olives vertes coupées • Fromage de chèvre • 1 jaune d'œuf • 1 càs de lait

  • Gâteaux aux dattes et à la cannelle

    Pâte • 500g de beurre à température ambiante • 5 càs d'huile de table • 4 càs de sucre poudre • 5 càs d'eau de fleurs d'oranger • 1 pincée de sel • Farine Farce • 500g pâte de dattes • cannelle en poudre • 1 pincée de muscade en poudre • 4 càs d'eau de fleurs d'oranger • 4 càs de sucre

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu d'eau de fleurs d'oranger • un petit peu de gomme arabique moulue • une càs de beurre fondu • un petit peu de cannelle (facultatif)

  • Chouquettes

    • 1/4 de litre d'eau • 100g de beurre • 150g de farine • 1 c.à.s rase de sucre • 1/2 c.à.c. de sel • 1/2 c.à.c. de levure • 3 gros oeufs • Sucre perlé