Babouches aux cacahuètes
Pâte
• 200g de crème fraiche liquide
• 1 pincée de sel
• 250g de farine
Farce
• 500g de cacahuètes
• 100g de sucre glace
Pâte
Mettez dans un récipient la crème fraiche et le sel, puis ajoutez la farine progressivement en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer au frigo pendant 1 heure.
Farce
Torréfiez les cacahuètes quelques minutes, laissez refroidir et mixez les avec le sucre jusqu’à les réduire en pâte malléable. Divisez en boules et roulez les sous forme de longs cordons d’environ 5cm d’épaisseur.
Sortez la pâte de farine du frigo, divisez la en morceaux puis étalez les finement, un à un, à l’aide d’un rouleau à patisserie. Disposez le cordon sur la pâte étalée puis roulez le jusqu’à ce qu’il soit couvert entièrement de pâte. A l’aide d’un couteau, séparer le cordon enveloppé du reste de la pâte. Aplatissez légèrement les cordons et coupez les en morceaux de 0,5cm d’épaisseur en forme de babouches.
Disposez les sur une plaque à four huilée et faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne pendant 15 minutes.
