Gâteaux aux dattes et à la cannelle

- 14h55 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Pâte

• 500g de beurre à température ambiante
• 5 càs d’huile de table
• 4 càs de sucre poudre
• 5 càs d’eau de fleurs d’oranger
• 1 pincée de sel
• Farine

Farce

• 500g pâte de dattes
• cannelle en poudre
• 1 pincée de muscade en poudre
• 4 càs d’eau de fleurs d’oranger
• 4 càs de sucre

Préparer la pâte en réunissant tout les ingrédients et en mélangant bien afin d’obtenir une pâte homogène.

Préparer la farce en mélangant la pâte de dattes, la cannelle, la muscade, l’eau de fleurs d’oranger et le sucre. La farce doit être solide.

Aplatir la pâte au rouleau et découper des cercles avec un verre.

Farcir les rondelles de pâtes en recouvrant la farce d’une deuxième rondelle de pâte afin que la farce ne coule pas pendant la cuisson. Décorer les gateaux avec une pince à patisserie puis placer sur une plaque et cuire au four à 180 degrés.

Retirer du four lorsque les gâteaux sont légèrement dorés. Les rouler dans du sucre glace.

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme arabique en poudre • une pincée de cannelle • 3 ou 4 càs de beurre fondu

  • Gateaux de dattes

    Farce • 500g de dattes ou de pâte de dattes • 1 c.à.c. de cannelle • 1 c.à.c. de beurre • 1 c.à.s. de graines de sésame • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • blanc d'oeuf Pâte • 500g de farine • 2 c.à.s. de sucre glace • 250g de margarine • 1 yaourt aromatisé à la vanille

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • Pâte d'amandes mélangée avec un peu de cannelle, d'eau de fleurs d'oranger et des colorants alimentaires • Miel • Petites perles argentées pour la déco

  • Makrout aux dattes

    Pâte • 125g de semoule épaisse • 125g de semoule fine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de sel • 100g de beurre fondu • 1 verre à thé d'eau froide • 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger. Farce • 200g de dattes ou 125g de pâte de dattes • 1/2 cuillère à café de cannelle • 1 c.à.s.de beurre • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • huile pour friture • 250g de miel

  • Gâteaux serpents

    • 4 oeufs • 2 verres d'huile • 2 verres de sucre semoule • 1 sachet de levure chimique • 1/2 càs de cannelle en poudre • Un peu de sel • Farine selon le mélange Décoration • nappage • cacahuètes dorées et concassées

  • Anneaux aux amandes et à la cannelle

    Farce • 500g d'amandes • 350g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.c. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • blanc d'oeuf • 50g d'amandes pochées, mondées, cocassées

  • Blighats fourrés aux dattes

    Pâte • 250 g de farine • 125 g de beurre fondu • 75 g de sucre glace • Levure chimique • 1 jaune d'œuf • Eau de fleur d'oranger Farce • Pâte de dattes • 2 c.à.s. de sésames grillées • Cannelle

  • Triangles aux amandes

    Pâte • 500g de beurre • 400g de sucre semoule • 700g de farine • 200g de Maizena • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait d'amandes Farce • 500g d'amandes pochées • 250g de sucre semoule • 2 c.à.s. de beurre • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 c.à.c. d'extrait d'amandes • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Décoration • 1 petit bol de confiture • sucre glace

  • Dattes Majhouls fourrées à la pâte d'amandes

    • 16 à 20 Dattes « Majhoul » • 160 g de poudre d'amandes • 80 g de sucre glace • 2 càs de beurre fondu • colorants rouge et vert • 2 càs d'eau de fleurs d'oranger • Sucre semoule pour la décoration • Caissettes allongées en papier • Un peu d'eau de fleur d'oranger

  • Cornes de gazelles à la cannelle

    Farce • 1kg d'amandes moulues ou un mélange d'amandes et de pistaches moulues • 1 pincée de gomme arabique • 400 g de sucre glace • 100 g de beurre mou • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger Pâte • 1 kg de farine • 1 pincée de sel • 50 g de beurre mou • 2 c.à.s. de fleur d'oranger • eau tiède