Gateaux de dattes

- 19h33 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Farce

• 500g de dattes ou de pâte de dattes
• 1 c.à.c. de cannelle
• 1 c.à.c. de beurre
• 1 c.à.s. de graines de sésame
• 1 c.à.s. d’eau de fleurs d’oranger
• blanc d’oeuf

Pâte

• 500g de farine
• 2 c.à.s. de sucre glace
• 250g de margarine
• 1 yaourt aromatisé à la vanille

Pâte

Mélangez la farine avec le sucre glace, la margarine, le yaourt et fraisez la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne bien molle et lisse.

Farce

Lavez les dattes, dénoyautez les et faite cuire à la vapeur 20 minutes. Ajoutez la cannelle, le beurre, les graines de sésame et l’eau de fleurs d’oranger puis malaxer bien.

Etalez la pâte finement et découpez des ronds avec un emporte-pièce. Badigeonnez les contours des ronds avec du blanc d’oeuf. Faites des boulettes avec la pâte de dattes et déposez les au milieu des ronds.

Soudez la pâte à l’aide de l’outil en plastique. Disposez les gateaux sur une plaque huilée, piquez les à la fourchette pour qu’ils ne gonflent pas et faites cuire dans un four, préchauffé à 180° pendant 15 minutes.

Ils doivent prendre une couleur dorée. Une fois cuits, les saupoudrer de sucre glace des deux côtés.

  • Gâteaux aux dattes et à la cannelle

    Pâte • 500g de beurre à température ambiante • 5 càs d'huile de table • 4 càs de sucre poudre • 5 càs d'eau de fleurs d'oranger • 1 pincée de sel • Farine Farce • 500g pâte de dattes • cannelle en poudre • 1 pincée de muscade en poudre • 4 càs d'eau de fleurs d'oranger • 4 càs de sucre

  • Makrout aux dattes

    Pâte • 125g de semoule épaisse • 125g de semoule fine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de sel • 100g de beurre fondu • 1 verre à thé d'eau froide • 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger. Farce • 200g de dattes ou 125g de pâte de dattes • 1/2 cuillère à café de cannelle • 1 c.à.s.de beurre • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • huile pour friture • 250g de miel

  • Beignets au sucre

    • 500g de farine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/2 c.à.c. sz qzl • 1 sachet de sucre vanille • 1 oeuf • 1 1/2 c.à.c. de levure boulangère • 1 grand verre d'eau • l'huile pour friture • sucre glace

  • Dattes Majhouls fourrées à la pâte d'amandes

    • 16 à 20 Dattes « Majhoul » • 160 g de poudre d'amandes • 80 g de sucre glace • 2 càs de beurre fondu • colorants rouge et vert • 2 càs d'eau de fleurs d'oranger • Sucre semoule pour la décoration • Caissettes allongées en papier • Un peu d'eau de fleur d'oranger

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • Pâte d'amandes mélangée avec un peu de cannelle, d'eau de fleurs d'oranger et des colorants alimentaires • Miel • Petites perles argentées pour la déco

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • 1 blanc d'oeuf • 6 c.à.s. de graines de sésames

  • Triangles aux amandes

    Pâte • 500g de beurre • 400g de sucre semoule • 700g de farine • 200g de Maizena • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait d'amandes Farce • 500g d'amandes pochées • 250g de sucre semoule • 2 c.à.s. de beurre • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 c.à.c. d'extrait d'amandes • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Décoration • 1 petit bol de confiture • sucre glace

  • Blighats fourrés aux dattes

    Pâte • 250 g de farine • 125 g de beurre fondu • 75 g de sucre glace • Levure chimique • 1 jaune d'œuf • Eau de fleur d'oranger Farce • Pâte de dattes • 2 c.à.s. de sésames grillées • Cannelle

  • Ghribas aux graines de sésame

    • 500g de graines de sésame • 2 oeufs • 1 c.à.s. de farine • 250g de sucre glace • 1 c.à.s. de levure chimique • 1 c.à.s. de confiture • 4 c.à.s. de beurre fondu Décoration • un peu d'eau de fleurs d'oranger • 100g de sucre glace

  • Gâteaux losanges au sucre glace

    • 250g de margarine • 1 verre à thé d'huile • 1 verre à thé de sucre semoule • 1 sachet sucre vanille • 1 sachet levure chimique • 1 pot de yaourt • Un peu de sel • Farine selon le mélange • Sucre glace