Dattes Majhouls fourrées à la pâte d’amandes

- 15h36 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 16 à 20 Dattes « Majhoul »
• 160 g de poudre d’amandes
• 80 g de sucre glace
• 2 càs de beurre fondu
• colorants rouge et vert
• 2 càs d’eau de fleurs d’oranger
• Sucre semoule pour la décoration
• Caissettes allongées en papier
• Un peu d’eau de fleur d’oranger

Choisir de belles grandes dattes et les essuyer avec un torchon propre imbibé d’eau de fleurs d’oranger, cela consiste à nettoyer les dattes tout en les parfumant.

Inciser chaque datte avec un couteau pointu d’un seul coté. Puis les dénoyauter.

Préparer la pâte d’amande en mélangeant les amandes en poudre avec le sucre glace et le beurre fondu, puis rajouter les 2 càs d’eau de fleurs d’oranger, voir plus jusqu’à obtenir une bonne pâte d’amande souple. Malaxer bien diviser la pâte obtenue en deux.

Rajouter dans chaque moitié un peu de colorant, une avec du vert et l’autre avec du rouge jusqu’à obtenir les couleurs souhaitées !

Diviser la pâte en 16 ou 20 pièces selon le nombre des dattes, puis former des petits boudins de la taille des dattes.

Farcir les dattes avec la pâte d’amandes, puis passer chaque face farcie dans le sucre semoule avant de les mettre dans les caissettes allongées en papier.

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • (…)

  • Gâteaux aux dattes et à la cannelle

    Pâte • 500g de beurre à température ambiante • 5 càs d'huile de table • 4 càs de sucre poudre • 5 càs d'eau de fleurs d'oranger • 1 pincée de sel • Farine Farce • 500g pâte de dattes • cannelle en (…)

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu (…)

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme (…)

  • Makrout aux dattes

    Pâte • 125g de semoule épaisse • 125g de semoule fine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de sel • 100g de beurre fondu • 1 verre à thé d'eau froide • 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger. (…)