Gateaux grenadines

Pâte

• 500g de farine
• ½ verre à thé d’huile
• ½ verre à thé d’eau de fleurs d’oranger
• Un peu de sel
• Eau
• Colorants rouge et jaune

Garniture

• 250g d’amandes
• 100g de sucre semoule
• un peu d’eau de fleurs d’oranger
• un petit peu de gomme arabique moulue
• une càs de beurre fondu
• un petit peu de cannelle (facultatif)

Tremper les amandes quelques minutes dans de l’eau en ébullition, les émonder, les rincer puis les essuyer dans un linge propre. Les moudre finement.

Incorporer dans les amandes l’eau de fleurs d’oranger, la gomme arabique et le beurre. Bien mélanger et faire des petites boules à réserver.

Pâte

Mélanger la farine, le sel, l’huile et l’eau de fleur d’oranger. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte molle. Ajouter les colorants pour avoir la couleur grenadine. En faire de petites boules et garder dans un sachet en plastique.

Etaler la pâte sur une table, puis découper des rondelles ou bien des carrés selon la taille choisie. Déposer une boule de pâte d’amandes. Avec les doigts travailler la pâte pour lui donner la forme d’une grenadine

Laisser le reposer une nuit. Après piquer le en arrière et Mettre au four à température moyenne pendant 10 à 15 min.

Après la cuisson passer une couche de nappage et mettre les grenadines dans des caissettes de papier.