Gâteaux aux amandes et aux noix

• 5 oeufs
• 1 grand verre de sucre
• 1 demi verre de beurre fondu
• 1 sachet de sucre vanille
• 1 sachet de levure chimique
• 1 verre d’amandes et de noix hachées
• Farine

Décoration

• 2 à 3 càs de confiture d’abricot
• Une poignée d’amandes

Mélanger les oeufs, le sucre et le sucre vanille. Ajouter les noix et les amandes et bien mélanger. Ajouter le beurre, puis petit à petit la farine et la levure. Verser le tout dans un moule beurée.

Cuire à 225° au four. Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d’une couteau. Sortir le gâteau du four et étaler la confiture sur le gâteau encore chaud. Saupoudrer de noix.

Terminer la présentation en coupant des losanges et mettre dans des caissettes.