Feqqas aux olives et fromage de chèvre

Pâte

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 1/4 càc de sel
• 1 càs d’eau froide

Farce

• Olives vertes coupées
• Fromage de chèvre
• 1 jaune d’œuf
• 1 càs de lait

Mélanger la farine, le sel et le beurre et ajouter l’œuf et l’eau. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple. Mettre la pâte dans un sachet en plastique d’alimentation et laisser la au réfrigérateur 30minutes.

Reprendre la pâte et la partager en deux boules. Abaisser la pâte et badigeonner la avec le mélange jaune d’œuf et lait. Poser une couche de mélange d’olives et de fromage de chèvre.

Enrouler la pâte en bâtonnets et mettre ses bâtonnets au réfrigérateur pour une heure.

Couper les bâtonnets pour avoir la forme de feqqas, les disposer sur une plaque et les faire dorer au four.