Feqqas aux olives et fromage de chèvre

- 14h31 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Pâte

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 1/4 càc de sel
• 1 càs d’eau froide

Farce

• Olives vertes coupées
• Fromage de chèvre
• 1 jaune d’œuf
• 1 càs de lait

Mélanger la farine, le sel et le beurre et ajouter l’œuf et l’eau. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple. Mettre la pâte dans un sachet en plastique d’alimentation et laisser la au réfrigérateur 30minutes.

Reprendre la pâte et la partager en deux boules. Abaisser la pâte et badigeonner la avec le mélange jaune d’œuf et lait. Poser une couche de mélange d’olives et de fromage de chèvre.

Enrouler la pâte en bâtonnets et mettre ses bâtonnets au réfrigérateur pour une heure.

Couper les bâtonnets pour avoir la forme de feqqas, les disposer sur une plaque et les faire dorer au four.

  • Fekkas au thym

    • 500g farine • 200g beurre • Sel • une pincée de poivre • 3 portions de fromage (vache qui rit ou équivalent) • 1 verre à thé d'eau • Thym en poudre

  • Gâteaux torsadés au cacahuètes

    Pâte • 200g de farine • 100g de sucre glace • 100g de beurre • 1 oeuf Farce • 250g de cacahuettes grillées et hachées • 125g de sucre glace

  • Cake au fromage de chèvre et aux olives

    • 300gr de farine • 120gr de fromage de chèvre • 4 oeufs • 80gr d'olives vertes dénoyautées • 50gr de pignons • 1 càs d'origan séché • 1/2 bouquet de persil • 1/2 sachet de levure chimique • 5 càs d'huile d'olive • sel • poivre

  • Gateaux aux amandes et sésames

    • 250g de farine • 150g de sucre glace • 130g de beurre mou • 100g de sésames dorées et hachées • 1 jaune d'oeuf • 100g d'amandes dorées et moulues • 2 càs de confiture • 1/2 càc de levure chimique • chocolat fondu noir • chocolat fondu blanc

  • Fleurs soufflées

    • 300g de farine • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf • 60g de beurre fondu • 2 pincées de sel • 40g de sucre en poudre • 1 càs de liqueur au choix • eau de sahar • huile de friture • blanc d'oeufs

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu d'eau de fleurs d'oranger • un petit peu de gomme arabique moulue • une càs de beurre fondu • un petit peu de cannelle (facultatif)

  • Gâteaux colorés à la noix de coco

    • 500g de noix de coco • Colorant vert, rouge, jaune... • Un pot de lait concentré Décoration * Sucre semoule * Un peu de girofle * Feuilles de fraises, cerises,...

  • Gâteaux damiers

    • 700 g farine • 250 g beurre rammoli • 300 g sucre glace • 4 oeufs • 1 sachet de levure chimique • 1 sachet de vanille • 1 petit paquet de chocolat poudre

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme arabique en poudre • une pincée de cannelle • 3 ou 4 càs de beurre fondu

  • Bâtonnets au miel

    • 1 verre de lait • 1 verre d'huile • 1 pincée de sel • Farine • Miel • Eau de fleur d'oranger