Feqqas aux olives et fromage de chèvre

- 14h31 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Pâte

• 200g de farine
• 100g de beurre
• 1 oeuf
• 1/4 càc de sel
• 1 càs d’eau froide

Farce

• Olives vertes coupées
• Fromage de chèvre
• 1 jaune d’œuf
• 1 càs de lait

Mélanger la farine, le sel et le beurre et ajouter l’œuf et l’eau. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple. Mettre la pâte dans un sachet en plastique d’alimentation et laisser la au réfrigérateur 30minutes.

Reprendre la pâte et la partager en deux boules. Abaisser la pâte et badigeonner la avec le mélange jaune d’œuf et lait. Poser une couche de mélange d’olives et de fromage de chèvre.

Enrouler la pâte en bâtonnets et mettre ses bâtonnets au réfrigérateur pour une heure.

Couper les bâtonnets pour avoir la forme de feqqas, les disposer sur une plaque et les faire dorer au four.

  • Fekkas au thym

    • 500g farine • 200g beurre • Sel • une pincée de poivre • 3 portions de fromage (vache qui rit ou équivalent) • 1 verre à thé d'eau • Thym en poudre

  • Gâteaux torsadés au cacahuètes

    Pâte • 200g de farine • 100g de sucre glace • 100g de beurre • 1 oeuf Farce • 250g de cacahuettes grillées et hachées • 125g de sucre glace

  • Gateaux aux amandes et sésames

    • 250g de farine • 150g de sucre glace • 130g de beurre mou • 100g de sésames dorées et hachées • 1 jaune d'oeuf • 100g d'amandes dorées et moulues • 2 càs de confiture • 1/2 càc de levure chimique • (…)

  • Fleurs soufflées

    • 300g de farine • 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf • 60g de beurre fondu • 2 pincées de sel • 40g de sucre en poudre • 1 càs de liqueur au choix • eau de sahar • huile de friture • blanc d'oeufs

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu (…)