Crêpes feuilletées

- 15h09 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 500g de farine
• 10 g de sel
• 2,5 dl d’eau
• 5 cuillères à soupe de miel ou de sucre semoule
• 100 g de beurre

Tamiser la farine. Y mettre le sel puis ajouter l’eau petit à petit. Pétrir le tout de façon à obtenir une pâte lisse et homogène qui ne soit pas élastique. Détailler la, pâte en petite boule de 50 g.

Les étaler sur une surface plate huilée en étirant la pâte le plus possible jusqu’à ce qu’elle soit très fine et de forme ronde. Rabattre les coter pour obtenir des carrés de 6 à 8 cm.

Dans une grande poêle, mettre une noix de beurre à chauffer. Y colorer les crêpes de chaque côté. Recommencer l’opération jusqu’à la dernière.

  • Crêpes au beurre

    • 500 g de farine • 3 dl d'eau • 10 g de sel • 100 g de beurre • 4 cuillères à soupe de miel

  • Crêpes sucrées

    • 300g de farine • lait • 1/2 verre d'huile • 4 à 5 sachets de sucre vanillé • 1 càs rase de sucre en poudre • 1 sachet de levure chimique • 1 pincée de sel

  • Fekkas au thym

    • 500g farine • 200g beurre • Sel • une pincée de poivre • 3 portions de fromage (vache qui rit ou équivalent) • 1 verre à thé d'eau • Thym en poudre

  • Délice à la crème patissière

    • farine • 3 oeufs • 1 verre de sucre semoule • 3 càs de miel • 1 càs de vinaigre • 1 pincée de sel • crème patissière pour la garniture

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu d'eau de fleurs d'oranger • un petit peu de gomme arabique moulue • une càs de beurre fondu • un petit peu de cannelle (facultatif)

  • Gâteaux torsadés au cacahuètes

    Pâte • 200g de farine • 100g de sucre glace • 100g de beurre • 1 oeuf Farce • 250g de cacahuettes grillées et hachées • 125g de sucre glace

  • Gâteau aux poires

    • 14 cuillères à soupe de farine • 14 cuillères à soupe de sucre semoule • 14 cuillères à soupe de lait • 14 cuillères à soupe d'huile • 3 œufs • 2 sachets de levure chimique • 1 sachet de sucre vanille • 2 poires • Un peu de sel • Noix de coco • Nappage au choix

  • Gateau aux pommes

    • 14 cuillères à soupe de farine • 14 cuillères à soupe de sucre semoule • 14 cuillères à soupe de lait • 14 cuillères à soupe d'huile • 3 œufs • 2 sachets de levure chimique • 1 sachet de sucre vanille • 2 pommes • Un peu de sel • Graines de sésames • Nappage au choix

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • Pâte d'amandes mélangée avec un peu de cannelle, d'eau de fleurs d'oranger et des colorants alimentaires • Miel • Petites perles argentées pour la déco

  • Croissants à la noix de coco

    • 125 de beurre • 100g de sucre en poudre • 1 sachet de sucre vanille • 1 verre a thé d'huile • 1 oeuf • 50g de noix de coco • 1/2 sachet de levure chimique • 450g de farine