Doigts de fatma au poulet

- 23h27 - Les volailles - Ecrit par : Bladi.net

• 3 blancs de poulet
• 3 pommes de terre
• 1 c. à soupe de câpres
• 1 oignon
• 3 brins de persil plat
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 12 feuilles de brick
• 50 g de beurre
• 2 oeufs
• sel, poivre

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans l’eau salée. Coupez les blancs de poulet en petits dés. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement l’oignon.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-y les dés de poulet et l’oignon émincé. Faites-les revenir 10 min en remuant. Ajoutez le persil et les câpres en fin de cuisson. Salez et poivrez, retirez du feu. Faites fondre le beurre. Badigeonnez-en les feuilles de brick.

Réunissez-les 2 par 2 puis coupez-les en 2. Egouttez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez la préparation au poulet et mélangez. Préchauffez le four th.8 (240°C).

Garnissez le centre des feuilles de brick de la préparation au poulet. Puis pliez les feuilles de brick de manière à former des petits chaussons. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Fouettez les œufs et badigeonnez-en les chaussons. Enfournez.

Faites cuire jusqu’à ce que les feuilles de brick soient dorées. Sortez du four et servez aussitôt.

  • Feuilletés au poulet

    • 50 feuilles de briouat • 2 oeufs battus • 1 poulet de 2 kg désossé • 500g de carottes • 250g de germes de soja • 100g de vermicelles de riz • 1 oeuf • 1 bouquet de percil • 4 feuilles de menthe • 1 cuillère à café de sel • 1 cuillère à soupe de poivre • 3 cuilère à soupe d'huile • 1 bouquet de coriandre • 1 bouquet de menthe • 1 cuillère à café de piment doux • 1/2 cuillère à piment fort • 1/2 cuillère à café de cumin en poudrre • 1/2 cuillère à café de sel

  • Pastilla au poulet

    La garniture • 1 poulet • 125g de poudre d'amandes • 500 g d'oignons hachés • 4 œufs durs • 100 g de beurre • Une cuillère à soupe, puis un demi-verre de sucre en poudre • L'équivalent d'un verre de coriandre fraîche ciselée • Une cuillère à café rase de cannelle • Une cuillère à café rase de poivre • Une pincée de safran La Pastilla • 500g de feuilles de pastilla (feuilles de brick) • 50g de beurre • Deux œufs battus • Sucre glace et cannelle en poudre

  • Rouleaux au coeur d'agneau

    • 300 g de cœur d'agneau • 1/2 botte de coriandre • 1/2 botte de persil • 1 c. à c. de cumin • 1 oignon nouveau haché • 1 œuf • 2 c. à s. d'huile végétale • Sel et poivre • Feuilles de brick et un bol de pâte liquide. • 20 g de beurre fondu

  • Briouats aux cacahuetes et sésames

    • 300g de cacahuètes • 300g de sésame • 150g de sucre • 1 bout de gomme arabique • 2 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger • 1/2 c à c de cannelle • 2 c à s de beurre • 1/2 kg de feuilles de brick • du miel • de l'huile

  • Tajine aux pommes de terre et carottes

    • 500 g de gigot d'agneau • 500 g de pommes de terre • 4 carottes • Olives vertes • 2 tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • Huile d'olive • Cumin • Paprika • Quelques feuilles de persil • Sel • Poivre • Gingembre

  • Salade aux blancs de poulet et à la laitue

    • 250gr de blanc de poulet • Sel • Poivre • 1 poivron rouge coupé en morceaux • 1 laitue • 1 citron coupé en rondelle • Persil

  • Briouats aux cacahuetes

    • 1/2 kg de cacahuètes • 250 g de sucre semoule • 2 c à soupe d'eau de fleurs d'oranger • 1 c à c de cannelle • 1 oeuf • 1 kg de feuilles de brick • du miel • de l'huile

  • Salade d'avocat

    • 1 blanc de poulet • huile d'olive • 1 avocat • jus de citron • tomates cerises • feuilles de salade • concombre • 1 oignon • cornichons • olives noires • persil • sel • poivre

  • Salade de poulet

    • 500gr de poulet haché • 125gr de mortadelle de poulet ou de dinde • 1 œuf • 1 càs de sauce soja • 1 càc de maïzena • 1 càs d'huile • 1 boite de champignons émincés • 1 oignon finement émincé • 1 càc de gingembre frais • Sel • Poivre • Les feuilles d'une laitue

  • Cigares au kefta

    • 1 oignon moyen finement haché • 1/3 de tasse d'huile d'olive • 750g de viande hachées, boeuf ou agneau maigres • 2 cuillère à café de cannelle moulue • 1/2 cuillère à café de quatre-épices • 1/4 de cuillère de gingembre moulu • 1/2 tasse de persil frais haché • 5 oeufs • 500g de pâte en feuille • 180g de beurre fondu