Ghribas aux amandes effilées

- 19h15 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 500g d’amandes pochées et mondées
• 1 pincée de gomme arabique en poudre
• 1 c.à.c. de levure chimique
• 1 c.à.c. de beurre
• 4 oeufs
• 250g de sucre glace
• 1 c.à.s. de zeste de citron rapé

Décoration

• blanc d’oeuf
• 200g d’amandes éffilées

Mixez les amandes et mélangez les avec la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d’oeufs (réservez le blanc), 1 oeuf, le sucre glace et le zeste de citron rapé. Malaxez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.

Faconnez des petites boules avec la pâte d’amande, trempez les dans le blanc d’oeuf puis dans un bol remplit d’amandes éffilées. Disposez les sur une plaque huilée et faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne.

  • Petits fours aux amandes

    • 500g d'amandes • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1/2 c.à.s. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 2 c.à.s. de zeste de citron rapé Décoration • 100g d'amandes pochées et mondées

  • Triangles aux amandes

    Pâte • 500g de beurre • 400g de sucre semoule • 700g de farine • 200g de Maizena • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait d'amandes Farce • 500g d'amandes pochées • 250g de sucre semoule • 2 c.à.s. de beurre • 1 c.à.c. de cannelle • 1/2 c.à.c. d'extrait d'amandes • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Décoration • 1 petit bol de confiture • sucre glace

  • Ghribas aux amandes

    • 500g d'amandes • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 2 c.à.s. de zeste de citron Décoration • Blanc d'oeuf • Sucre glace

  • Anneaux aux amandes et à la cannelle

    Farce • 500g d'amandes • 350g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.c. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • blanc d'oeuf • 50g d'amandes pochées, mondées, cocassées

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • 200g de crème fraiche liquide • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1 pincée de sel • 250g de farine Décoration • 1 blanc d'oeuf • 6 c.à.s. de graines de sésames

  • M'hancha

    • 250g d'amandes • 125g de sucre semoule • 3 c.à.s. de beurre fondu • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 2 c.à.s. d'eay de fleurs d'oranger • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu Décoration • 1 jaune d'oeuf • 3 c.à.s. soupe d'amandes éffilées et concassées • 2 c.à.s. de miel

  • Macarons

    • 600g d'amandes • 300g de sucre glace • 3 oeufs • 1 c.à.c. de levure chimique • Quelques amandes

  • Zelliges aux amandes

    • 600g de chocolat noir • 250g d'amandes pochées • 100g de sucre glace • 60g de beurre • 1 pincée de gomme arabique en poudre Décoration • 100g de chocolat blanc

  • Bourses aux amandes

    Farce • 250g d'amandes pochées et mondées • 100g de sucre semoule • 1 c.à.s. de zeste d'orange rapé • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 sachet de sucre aromatisé à l'orange • 1 c.à.s. de beurre • 500g de feuilles de pastilla • 60g de beurre fondu • 1 jaune d'oeuf Décoration • 200g de miel • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger

  • Ghribas aux noix

    • 500g de noix décortiquées • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 1 c.à.c. d'eau de fleurs d'oranger • 1 c.à.c. de farine • 1 c.à.c. de zeste de citron Décoration • Blanc d'oeuf • Sucre glace