Petits fours aux amandes

- 19h35 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 500g d’amandes
• 1 pincée de gomme arabique en poudre
• 1 c.à.c. de levure chimique
• 1/2 c.à.s. de beurre
• 4 oeufs
• 250g de sucre glace
• 2 c.à.s. de zeste de citron rapé

Décoration

• 100g d’amandes pochées et mondées

Pochez les amandes pendant 10 minutes, mondez les puis passez les au mixeur jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Ajoutez la gomme arabique en poudre, la levure, le beurre, 3 jaunes d’oeufs, 1 oeuf entier, le sucre glace et le zeste de citron rapé. Mélangez tous ces ingrédients pour donner à la pâte une consistance onctueuse.

Mettez le mélange dans une poche à douille étoilée et sur une laque à four. Pressez la douille pour faire des petits choux. Décorez avec les amandes, et faites cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes.

  • Ghribas aux amandes effilées

    • 500g d'amandes pochées et mondées • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 1 c.à.s. de zeste de citron rapé (…)

  • Ghribas aux amandes

    • 500g d'amandes • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 2 c.à.s. de zeste de citron Décoration • Blanc d'oeuf • (…)

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme (…)

  • Ghribas aux noix

    • 500g de noix décortiquées • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. de beurre • 4 oeufs • 250g de sucre glace • 1 c.à.c. d'eau de fleurs d'oranger • 1 c.à.c. de (…)

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • (…)