Lentilles à la marocaine

- 10h28 - Les inclassables - Ecrit par :

• 1 paquet de lentilles vertes
• 2 gousses d’ail
• quelques brins de persil et de coriandre frais
• un cube Maggi
• une boîte de coulis de tomate
• un demi oignon râpé
• 1 cuiller à soupe d’huile végétale
• sel
• poivre

Faire bouillir les lentilles dans une grande quantité d’eau pendant une dizaine de minutes. Parallèlement, hâcher le persil et la coriandre, écraser l’ail et mettre le tout dans une cocotte-minute. Rajouter le cube Maggi, le coulis de tomate, l’huile et l’oignon râpé. Une fois les lentilles ramollies, les mettre dans la cocotte et les recouvrir d’eau. Saler et poivrer. Faire cuire pendant 10 minutes.

  • Harira aux lentilles et au vermicelle

    • 2 tomates râpées • 3 oignons râpés • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive • 1 cuillère à café rase de cannelle • 1 cuillère à café de sel • 1/2 verre à thé de lentilles • 1 pincée de poivre moulu • 1 verre de fécule de pommes de terre ou de farine blanche • 1 verre de vermicelle • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate dilué dans un peu d'eau • des morceaux de viande (facultatif) • 1 verre à thé d'herbes coupées finement ou mixées • persil, coriandre

  • Lsain tair

    250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3 gousses d'ail, 1/2 bouquet de persil, 1/2 bouquet de coriandre, 1 branche de céleri, 1 petite boîte de coulis de tomates, 1 c. à c. de concentré de tomates, 1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de gingembre, 1 c. à c. de cumin, 1 cube de magie, Safran, sel, Huile d'olives

  • Tripes de mouton

    • 1 gros intestin • 1 poumon • 1 estomac • 2 gousses d'ail écrasées • 1 oignon râpé • Safran • gingembre • Huile d'olive • paprika • Coriandre haché • Sel, poivre

  • Soupe de fèves

    • 1/2 kg de fèves secs • 1/2 verres d'huile d'olives • 1 c. à soupe de paprika • 1 c. à soupe de poivre noir • 1 c. à soupe de cumin • 2 tomates mures • 3 c. à soupe de citron • 5 gousses d'ail • 2 piment forts • 1 bouquet de persil • 1 bouquet de coriandre • sel

  • Douara

    • 1 gros intestin • 1 poumon • 1 estomac • 2 gousses d'ail écrasées • 1 oignon râpé • Safran • gingembre • Huile d'olive • paprika • Coriandre haché • Sel • poivre

  • Tride

    • 250 g de pain rassis (complet ou de campagne) • 1 verre de lentilles • 1 cuillère à soupe de fenugrec • 1 verre de fèves sèches • 2 tomates • 2 oignons • 2 gousses d'ail • 1 pincée de gingembre • 1 pincée de safran • 1 cuillère à café de paprika • 1 cuillère à soupe de beurre ou de smen • Sel, poivre

  • Mouton aux petits pois

    • 500g de viande de mouton • 1 c. à s. de tomate concentrée • 1kg et demi de petits pois • 1/2 c. à s. d'harissa • Une petite bote de persil • 1/2 c. à s. de piment moulu • Un petit oignon • Sel • 1 dl d'huile • Poivre

  • Poulet et frites

    • Un poulet fermier découpé et ses abats • 4 oignons moyens • 4 gousses d'ail • Huile d'olive • 1/2 bouquet de coriandre lavé et ficelé • Gingembre, safran • Sel, poivre • Frites

  • Rfissa

    • Un poulet de 2 kgs • 1/4 de kg de lentilles • 1/2 d'oignons • Une demi cuillère à café de sel • Un peu de safran pur en filaments • Une demi cuillère à café de poivre • Un verre à thé d'huile • Smen (beurre ronce) pour la pâte • 1 kg de farine • Une cuillère à café de sel • L'eau suffisante pour pétrir la pâte

  • Tajine d'haricots coco et carottes

    • 500 g de poulet • 500 g d'haricots coco • 4 belles carottes • 2 tomates • 1 oignon • 1/2 botte de coriandre • Huile d'olive • Sel, poivre