Pain au thon

- 00h47 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 2 grosses pommes de terre
• Sel et poivre
• 1 jaune d’œuf
• 1 càc de moutarde
• 1 verre d’huile
• 1 citron
• 150gr de thon en boite
• 1 càs de câpres
• 6 anchois
• 1 filet de vinaigre
• 2 càs de pistaches décortiquées

Mettez les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau froide salée et faites bouillir 30 minutes.

En même temps, préparez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, la moutarde, l’huile et le jus de citron. Hachez finement le thon et les câpres. Lavez les anchois à l’eau vinaigrée, ôtez les arêtes et prélevez le filet.

Des que les pommes de terre sont cuites, égouttez les et passez les au moulin à légumes. Placez cette purée dans une terrine avec le hachis de thon et de câpres.

Ajoutez les pistaches décortiquées et une pincée de poivre. Mélangez bien, et, dressez cette préparation en forme de rectangle ou de pyramide sur un plat de service. Décorez avec les filets d’anchois et la mayonnaise.

Mettez au frais pendant 2h avant de servir.

  • Pommes de terre aux thon

    • 500gr de pommes de terre • 1 échalote • 3 brins de ciboulette • 1 brin aneth • 2 càs de crème fraîche • Thon • 50gr de concombre Sauce • 1 tomate en dés • 1 brin d'aneth haché • 2 càs de crème fraîche • Jus d'un demi citron • Sel et poivre

  • Citrons farcis au thon

    • 4 citrons • 1 boite de thon en miettes au naturel • 2 cornichons • 2 branches de céleri • 1 oeuf • 6 càs d'huile d'olives • 1 càc de moutarde • 1/2 càc de vinaigre • 1 càs de câpres • 2 gousses d'ail • 3 branches de persil • 1/2 càc de paprika • 1 pincée de poivre de Cayenne • sel • poivre

  • Boulettes de thon aux herbes

    • 1 boite de thon au naturel • 100gr de mie de pain rassis • 2 œufs • 4 càs de yaourt nature • 2 càs de farine • 2 càs de menthe • 2 càs de persil haché et un peu pour la décoration • 50cl de bouillon de volaille • 2 càs d'huile • Sel et poivre

  • Tomates farcies au thon

    • 8 tomates de taille moyenne • 100g de thon en miette • 24 olives noires • 50g de câpres • 100g de petites pommes de terre • 1 càs de vinaigre • 1 càs d'huile d'olive • Fines herbes hachées • Sel et poivre

  • Salade de pommes de terre à la menthe

    • 1kg de pommes de terre • 5 brins de menthe • 250ml de crème fraîche • 2 càs de mayonnaise • 1 oignon émincé • 4 càs de persil haché • 2 càs d'aneth haché • 2 càs de ciboulette hachée • Sel • Poivre

  • Brochettes de sardines aux pruneaux

    • 20 filets de sardines crues • 6 càs d'huile d'olive • 50cl de lait • 2 aubergines • 1kg de pommes de terre • 20 pruneaux dénoyautés • Sel et poivre

  • Salade au thon

    • 200gr de thon au naturel égoutté • 400gr de pois chiches • 1 poivron vert • 2 grosses tomates épépinées et coupées en rondelles • 1 oignon rouge coupé en très fines rondelles • 1 càc de câpres • 12 olives noires • 3 càs de mayonnaise allégée • 1 càc de ciboulette hachée • un peu d'herbes fraîches hachées

  • Croustillant de pommes de terre aux anchois

    • 750gr d'anchois frais • 4 pommes de terre • 4 oignons • 1 gousse d'ail • Concentré de tomate • Sucre • Huile d'olive • Muscade • Cumin • 2 tomates • Basilic • Vinaigre

  • Salade de riz au poisson

    • 250gr de riz • 2 filets de merlan • 2 pommes • 1 cœur de céleri en branches • 4 petites tomates • 1/2 citron • 6 càc de fumet de poisson déshydraté • 10 brins de ciboulette Sauce • 2 échalotes • 3 càs de vinaigre • 5 càs d'huile • Sel • Poivre

  • Haricots verts au fromage

    • 1kg de haricots verts • 150gr de gruyère • 100gr de noix décortiquées • 8 càs d'huile de noix • 2 càs de vinaigre • 1 càs de moutarde • Sel et poivre • Persil haché