Rouleaux à la mangue et au poulet

- 00h37 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 8 feuilles de riz
• 1/2 mangue
• 150gr de blanc de poulet
• 100gr de riz cuit
• 16 rondelles de concombre
• 1 càs de graines de sésame
• 1 piment émincé
• coriandre fraîche

Sauce

• 2 càs de sauce soja
• 2 càs de vinaigre
• 1 càs d’huile de sésame

Plonger les feuilles de riz dans de l’eau froide pendant 2 minutes et laisser égoutter sur un torchon.

Pocher le poulet 6 à 7 minutes en sauteuse et détailler le en lanières. Couper la mangue en bâtonnets.

Au centre des feuilles, répartir la mangue, le poulet, le riz, le concombre et la coriandre. Parsemer de piment et de graines de sésame. Rabattre les bords et former des rouleaux. Déguster avec la sauce.

  • Salade de poulet

    • 500gr de poulet haché • 125gr de mortadelle de poulet ou de dinde • 1 œuf • 1 càs de sauce soja • 1 càc de maïzena • 1 càs d'huile • 1 boite de champignons émincés • 1 oignon finement émincé • 1 càc de gingembre frais • Sel • Poivre • Les feuilles d'une laitue

  • Salade au poulet et aux lentilles

    • 2 escalopes de poulet • 150gr de feuilles de salade verte • 1 oignon • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 150gr de lentilles • 2 càs de beurre • 1 càs de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 càs d'huile végétale • Le jus d'un citron • Sel et poivre

  • Salade de volaille aux épices

    • 3 blancs de poulet fermier • 2 tablettes de bouillon de volaille • 3 càs de mayonnaise • 2 càc de vinaigre • 4 càs d'huile d'olive • 1 pincée de sucre • 6 brins de ciboulette • 1 càc de poivre • 1 laitue • 50gr de pignons • 50gr de raisins secs • 6 brins de coriandre • 2 carottes

  • Brochettes de thon au sésame

    • 600gr de thon en tranches épaisses • 1 càs d'huile de sésame • 1 càs de sauce soja • 1 càs de miel • 1 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 30gr de graines de sésame • piment doux • sel et poivre

  • Agneau à la mangue

    • 4 morceaux d'agneau • 2 càs d'huile d'olive • 1 càc de piment rouge en poudre • 1 mangue émincée • 1 càc piment mixé • 1 pincée de thym • Un mélange d'eau et de sucre pour le sirop

  • Riz au safran et aux pistaches

    • zeste de 2 oranges coupées en fines lamelles • 3 carottes coupées en fin bâtonnets • 250gr d'amandes sans écailles • 175gr de sucre • 60gr de pistaches non salées et hachées • 1,5kg de poitrine de poulet • huile • sel et poivre • 1 pincée de curcuma • 500ml de riz cru • 2 oignons coupés en quatre • 125ml de beurre • 1 pincée de safran • 1/4 de litre d'eau

  • Tarte au poulet, poireaux et tomates

    • 1 rouleau de pâte brisée • 4 escalopes de poulet • 2 tomates • 1 poireau • 200gr petits pois • 10cl de crème fraîche • 1 oeuf • 1 càs de moutarde • 15cl huile olive • 1 bouquet de persil • 100gr de graines de sésame • 1 bouquet de ciboulette • 1 càs de curry • Sel et poivre

  • Bœuf sauté au gingembre

    • 600gr de filet de bœuf • 3 càc de sauce soja • 1 càs d'huile de sésame • 1 càc de maïzena • 50gr de gingembre frais • 3 càs d'huile • 1 càs de bouillon de poulet • 1 càc de sucre en poudre • Sel • Poivre blanc

  • Soupe de crevettes et nouilles chinoises

    • 450gr crevettes • 1 bouillon cube volaille • Jus d'un demi citron • 1 carotte • 150gr nouilles chinoises • 1 piment • 1 càs de sauce soja • Feuilles de coriandre

  • Salade au poulet et aux fruits

    • 500gr de poulet cuit et coupé en cubes • 2 càs d'oignon coupés en morceaux • 1 càc de sel • 150gr de fraise coupées en tranches • 2 pommes coupées • 1/2 tasse d'amandes hachées • 3/4 tasse de mayonnaise • 3/4 tasse de crème fraîche • Quelques feuilles de laitue