Tarte au poulet, poireaux et tomates

- 12h34 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 escalopes de poulet
• 2 tomates
• 1 poireau
• 200gr petits pois
• 10cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• 1 càs de moutarde
• 15cl huile olive
• 1 bouquet de persil
• 100gr de graines de sésame
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 càs de curry
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 210°, abaissez la pâte et étalez la dans un moule à tarte. Piquez la avec une fourchette sur toute sa surface et parsemez-la de graines de sésame. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes puis laissez refroidir.

Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur, salez, poivrez et parsemez de curry. Faites cuire encore 20 minutes et coupez en aiguillettes.

Lavez le blanc de poireau, coupez-le en tronçons, faites les cuire dans l’eau bouillante salée avec les petits pois pendant 5 min puis égouttez-les. Coupez les tomates en rondelles.

A l’aide d’un fouet, montez la crème fraîche, préparez la sauce comme une mayonnaise, ajoutez le curry puis incorporez délicatement la crème fouettée.

Versez la sauce sur un fond de tarte, garnissez de légumes, et décorez avec le persil et la ciboulette ciselée.

  • Tarte aux légumes

    • 2 œufs • 100gr de crème fraîche • 50gr de gruyère râpé • 2 càs de ciboulette • 200gr de pâte brisée • 2 courgettes • 4 carottes • Sel et poivre

  • Tarte au basilic

    • 2 càs d'huile d'olive • 5 œufs • 100gr de crème fraîche • 2 gousses d'ail • 100gr de gruyère râpé • 300gr de pâte brisée • 4 courgettes • 3 càs de basilic • Sel et poivre

  • Tarte à la menthe fraîche

    • 10gr de beurre • 250gr de pâte brisée • 1 botte de menthe • 1/2 botte de persil • 1 botte de ciboulette • 3 œufs • 30cl de crème fraîche • 125gr de fromage râpé • 1 pincée de noix de muscade • Sel et poivre

  • Tarte à la citrouille

    • 250gr de pâte feuilletée • 500gr de citrouille • 150gr de sucre en poudre • 70gr de farine • 3 œufs • 25cl de crème fraîche • 20cl de lait • 1 verre d'eau

  • Tarte au thon et fromage

    • 250gr de pâte feuilletée • Thon en boite • 100gr de gruyère râpé • 3 càs de crème fraîche • 1 càc de moutarde • 2 tomates

  • Tarte à la tomate

    • 250gr de pâte brisée • 400g rde fromage frais • 4 grosses tomates mures • 1 càs de moutarde • 2 càs d'huile d'olive • Sel et poivre

  • Tarte à la moutarde et à la tomate

    • 250gr de pâte brisée • 1 grosse càs de moutarde • 250gr de gruyère râpée • 300gr de grosses tomates pas trop juteuses • thym • romarin

  • Tartelettes de poireaux aux curry

    • 350gr de pâte brisée • 6 poireaux fins • 25cl de crème fraîche épaisse • 3 œufs • 1 càs rase de curry • 50gr de beurre • 2 càs de parmesan râpé • Sel et poivre

  • Tomates en gratin

    • 1kg de belles tomates • Quelques morceaux de viande séchée • 1 oignon émincé • 1 càs de persil haché • 3 càs de chapelure • 1 càs d'huile • 1 càs de sucre • Thym • Sel et poivre

  • Tarte aux carottes salée

    Pâte • 250gr de farine • 1 pincée de sel • 125gr de beurre • 10cl d'eau Garniture • 1kg de carottes • 300gr de fromage blanc • 4 œufs • 2 càs de crème fraîche • 2 càs de lait • Quelques feuilles de menthe • Sel, poivre, noix de muscade • Quatre épices