Tarte au poulet, poireaux et tomates

- 12h34 - Les entrées - Ecrit par : L.A

• 1 rouleau de pâte brisée
• 4 escalopes de poulet
• 2 tomates
• 1 poireau
• 200gr petits pois
• 10cl de crème fraîche
• 1 oeuf
• 1 càs de moutarde
• 15cl huile olive
• 1 bouquet de persil
• 100gr de graines de sésame
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 càs de curry
• Sel et poivre

Préchauffez le four à 210°, abaissez la pâte et étalez la dans un moule à tarte. Piquez la avec une fourchette sur toute sa surface et parsemez-la de graines de sésame. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes puis laissez refroidir.

Faites cuire les blancs de poulet à la vapeur, salez, poivrez et parsemez de curry. Faites cuire encore 20 minutes et coupez en aiguillettes.

Lavez le blanc de poireau, coupez-le en tronçons, faites les cuire dans l’eau bouillante salée avec les petits pois pendant 5 min puis égouttez-les. Coupez les tomates en rondelles.

A l’aide d’un fouet, montez la crème fraîche, préparez la sauce comme une mayonnaise, ajoutez le curry puis incorporez délicatement la crème fouettée.

Versez la sauce sur un fond de tarte, garnissez de légumes, et décorez avec le persil et la ciboulette ciselée.

  • Tarte aux légumes

    • 2 œufs • 100gr de crème fraîche • 50gr de gruyère râpé • 2 càs de ciboulette • 200gr de pâte brisée • 2 courgettes • 4 carottes • Sel et poivre

  • Tarte au basilic

    • 2 càs d'huile d'olive • 5 œufs • 100gr de crème fraîche • 2 gousses d'ail • 100gr de gruyère râpé • 300gr de pâte brisée • 4 courgettes • 3 càs de basilic • Sel et poivre

  • Tarte à la menthe fraîche

    • 10gr de beurre • 250gr de pâte brisée • 1 botte de menthe • 1/2 botte de persil • 1 botte de ciboulette • 3 œufs • 30cl de crème fraîche • 125gr de fromage râpé • 1 pincée de noix de muscade • Sel (…)

  • Tarte à la citrouille

    • 250gr de pâte feuilletée • 500gr de citrouille • 150gr de sucre en poudre • 70gr de farine • 3 œufs • 25cl de crème fraîche • 20cl de lait • 1 verre d'eau

  • Tarte au thon et fromage

    • 250gr de pâte feuilletée • Thon en boite • 100gr de gruyère râpé • 3 càs de crème fraîche • 1 càc de moutarde • 2 tomates