Rouleaux feuilletés aux fruits secs

- 19h23 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 200g d’amandes
• 200g de noix concassées
• 1/2 c.à.c. de cannelle
• 100g de semoule
• 150g de beurre
• 2 c.à.s. d’eau de fleurs d’oranger
• 15 feuilles de pastilla

Décoration

• jaune d’oeuf
• 200g de miel
• amandes frites et concassées

Ebouillantez les amandes, mondez et faites les frires dans une huile chaude. Concassez les à l’aide d’un mixeur. Mélangez avec les noix, la cannelle, le sucre, le beurre et l’eau de fleurs d’oranger.

Beurrez une feuille de pastilla, tapissez le mélange par dessus et arrosez avec du beurre fondu. Roulez la feuille sur le mélange afin d’obtenir un rouleau feuilleté. Aplatissez le légèrement.

Découpez les rouleaux en morceaux de 2,5 cm, disposez les sur une plaque et badigeonnez de jaune d’oeuf. Mettez dans un four préchauffé à température moyenne. Arrosez les avec du miel une fois que vous les avez sortis du four. Servez froid.

  • Bourses aux amandes

    Farce • 250g d'amandes pochées et mondées • 100g de sucre semoule • 1 c.à.s. de zeste d'orange rapé • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 sachet de sucre aromatisé à l'orange • 1 c.à.s. de beurre • (…)

  • Baklawas aux noix et amandes

    • 250g d'amandes pochées, mondées et frites • 250g de noix • 2 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 c.à.c. de cannelle en poudre • 100g de sucre semoule • 1/2 verre à thé de beurre fondu • 250g de pâte (…)

  • Triangles aux amandes

    Pâte • 500g de beurre • 400g de sucre semoule • 700g de farine • 200g de Maizena • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.c. d'extrait d'amandes Farce • 500g d'amandes pochées • 250g de sucre semoule (…)

  • M'hancha

    • 250g d'amandes • 125g de sucre semoule • 3 c.à.s. de beurre fondu • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 2 c.à.s. d'eay de fleurs d'oranger • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 20 feuilles de pastilla + du (…)

  • Bâtonnets aux amandes

    Farce • 500g d'amandes pochées et mondées • 300g de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 3 c.à.c. de beurre • 1 pincée de fomme arabique en poudre • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger Pâte • (…)