Salade de carottes et persil

- 14h47 - Salades marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 1 Kg de carottes
• 1/2 bouquet de persil plat haché
• 2 gousses d’ail
• Vinaigre d’alcool
• Huile d’olive
• Sel, cumin, paprika

Mettre les carottes et les gousses l’ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert. Ecraser l’ail dans un saladier et y ajouter les carottes coupées en quatre. Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélanger délicatement l’ensemble.

  • Tajine aux pommes de terre et carottes

    • 500 g de gigot d'agneau • 500 g de pommes de terre • 4 carottes • Olives vertes • 2 tomates • 1 oignon • 2 gousses d'ail • Huile d'olive • Cumin • Paprika • Quelques feuilles de persil • Sel • Poivre • Gingembre

  • Salade de pommes de terre et carottes

    • 4 pommes de terre • 4 carottes • Huile d'olive • Un peu de jus de citron • Sel • Poivre

  • Chou fleur au persil

    • 500 g de chou-fleur • 1/2 bouquet de persil plat haché • 3 gousses d'ail • Vinaigre d'alcool • Huile d'olive • Sel • cumin • paprika

  • Caviar aux poivrons

    • 6 poivrons (2 verts, 2 rouges et 2 jaunes) • 3 gousses d'ail • 1 bouquet de coriandre haché • 1 bouquet de persil haché • Jus d'1/2 citron • 3 c. à s. de vinaigre • 3 c. à s. d'huile d'olive • 2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de cumin • Sel

  • Carottes confites

    • 1 Kg de carottes fraîches • 2 gousses d'ail pelées • 2 feuilles de laurier • Vinaigre d'alcool • 1 poignet de sel

  • Tajine de veau aux carottes

    • 1 kg 1/2 de jarret de veau en morceaux • 2 kg de carottes • 3 cuillerée à soupe d'huile • 1 gousse d'ail écrasé • 1 cuillerée à café de gingembre • 1 pointe de safran • 2 cuillerée à café de sel • l'écorce d'1 citron confit • 1 poignée d'olives • le jus d'1/2 citron • 3 cuillerée à soupe de persil haché

  • Salade composée

    • 3 artichauts • 150 g de riz • 2 tomates • 3 pommes de terre • 3 carottes • 1 boîte de thon à l'huile • Sel • Poivre • Vinaigrette • Quelques olives pour la décoration

  • Salade de fèves

    • 500 g de fèves (sèches trempées ou fraîches) • 3 gousses d'ail • 1/2 bouquet de coriandre • Ecorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel • poivre

  • Epinards

    • 500 g d'épinards • 1 botte de persil • 1 botte de coriandre • Jus d'1/2 citron • Quelques olives violettes confites • L'écorce d'1/2 citron confit • Huile d'olive • Paprika • cumin • Sel

  • Tajine de pommes de terre et olives

    • 1 Kg de pommes de terre • Olives vertes • 2 gousses d'ail hachées • 1 oignon • 2 tomates • Ecorce d'1/2 citron confit • 1/2 bouquet de persil • Huile d'olive • 1 feuille de Laurier • Sel • poivre