Salade de carottes et persil

• 1 Kg de carottes
• 1/2 bouquet de persil plat haché
• 2 gousses d’ail
• Vinaigre d’alcool
• Huile d’olive
• Sel, cumin, paprika

Mettre les carottes et les gousses l’ail entières dans un autocuiseur et faire cuire 10 minutes à couvert. Ecraser l’ail dans un saladier et y ajouter les carottes coupées en quatre. Ajouter le cumin, le sel, le paprika, le persil, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélanger délicatement l’ensemble.