Salade de carottes râpées à l’orange

• 500 g de carottes
• 1 pincée de sel
• 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger
• le jus d’1 citron
• 2 oranges
• 1 filet d’huile d’olives (facultatif)

Râper finement les carottes. Les arroser du mélange sel, jus de citron, sucre, eau de fleur d’oranger, huile. Mélanger. Disposer sur assiettes et décorer de tranches d’oranges pelées à vif. Servir frais.