Salade de courgettes

- 13h12 - Salades marocaines - Ecrit par : L.A

• 4 courgettes
• 80gr de parmesan frais
• 1 citron
• 1 poignée de noisettes concassées
• Quelques cerneaux de noix
• 2 càs d’huile d’olive
• Quelques branches de persil
• Sel
• Poivre

Lavez les courgettes et essuyez-les bien, découpez-les dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une petite cuillère. Détachez de fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.

Dans un saladier, coupez le parmesan en minces copeaux et mélangez-les avec les courgettes.

Assaisonnez en ajoutant l’huile d’olive et le jus de citron puis salez et poivrez selon votre goût. Ajoutez les noisettes concassées, décorez avec un cerneau de noix et parsemez de persil.

  • Salade de courgettes aux noisettes

    • 500g de jeunes courgettes • 50g de noisettes concassées • Le jus d'un demi citron • 2 càs d'huile de noix • 2 càs de fines herbes hachées • Sel et poivre

  • Salade italienne aux courgettes

    • 250gr de petites courgettes • 450gr de petites tomates fermes • 50gr d'olive noires dénoyautées • Sel Sauce • 3 càs de vinaigre • 1 gousse d'ail • 1 càs de moutarde • 15cl d'huile d'olive • 2 càs de persil, d'origan et de ciboulette hachés

  • Salade aux poires et au parmesan

    • 1 càs de vinaigre • 1 citron • 150gr de parmesan • 3 poires • 4 càs d'huile d'olive • 400gr de salade verte • Sel • Poivre

  • Salade de courgettes pimentées

    • 800gr de petites courgettes • 2 poireaux • 2 branches de céleri • 1 poivron rouge • 1 piment • Persil ou coriandre • 2 gousses d'ail • 5 càs d'huile d'olive • 2 càs de vinaigre • 1 càc de curry • Sel • Poivre

  • Salade de vermicelles au concombre

    • 1 concombre • 300gr de vermicelles de chine • 10 brins de persil • 3 càs d'huile d'olive • 3 càs de vinaigre • Sel et poivre

  • Salade de fenouil à la cannelle et aux noisettes

    • 3 bulbes de fenouil • 50gr de raisins secs • 50gr de noisettes • 1 pot de yaourt velouté • 1/2 càc de cannelle • 2 càs d'huile • 1 càs de jus de citron • Une pincée de sel

  • Salade de riz aux poivrons

    • 200gr de riz • 4 poivrons rouges • 2 oignons • 1 gousses d'ail • 1/2 càc d'huile d'olive • Le jus d'1/2 citron • 10 feuilles de basilic • Sel • Poivre • Cumin

  • Tarte au basilic

    • 2 càs d'huile d'olive • 5 œufs • 100gr de crème fraîche • 2 gousses d'ail • 100gr de gruyère râpé • 300gr de pâte brisée • 4 courgettes • 3 càs de basilic • Sel et poivre

  • Salade de pâtes aux poivrons et basilic

    • 400gr de macaronis • 1 poivron rouge • 1 poivron jaune • 1 poivron vert • 20 olives noires • 1 bouquet de basilic • 3 gousses d'ail • 30cl d'huile d'olive • Sel • Poivre

  • Salade de champignons au céleri

    • 4 càs d'huile d'olive • 1 citron • 400g de champignons de paris • 1 càs de persil haché • Sel et poivre • 1 càc de moutarde • 2 càs de basilic haché • 100g de parmesan • 1 céleri rave