Salade de Tomates aux poivrons frits

- 14h36 - Salades marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 4 tomates
• 4 poivrons
• 1/2 verre d’huile
• le jus d’1 citron
• 1 cuillerée à café de cumin
• 1 pincée de sel

Après avoir lavé et séché les légumes, les faire frire dans l’huile chaude en commençant par les poivrons entiers. Une fois frits, les retirer et cuire dans la même huile les tomates coupées en 2 et épépinées.
Peler les poivrons, les partager en 2, ôter les graines et les disposer sur un plat.
Peler les tomates et les placer entre les poivrons. Arroser d’une sauce faite avec l’huile de cuisson mélangée au jus de citron, au sel et au cumin. Servir une fois refroidi.

  • Salade mechouia

    • 4 Poivrons ou piments (ou les deux a la fois) • 3 tomates • gousse d'ail • jus de citron • sel • poivre • 2 càs d'huile d'olives • thon • capres • olives vertes ou noires

  • Caviar aux poivrons

    • 6 poivrons (2 verts, 2 rouges et 2 jaunes) • 3 gousses d'ail • 1 bouquet de coriandre haché • 1 bouquet de persil haché • Jus d'1/2 citron • 3 c. à s. de vinaigre • 3 c. à s. d'huile d'olive • 2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de cumin • Sel

  • Zaalouk ou salade aux aubergines et aux tomates

    • 1 kg d'aubergines • 500 g de tomates • 5 à 6 gousses d'ail • 5 cuillerée à soupe d'huile d'olives • 1 cuillerée à soupe de jus de citron • 1 cuillerée à soupe de piment doux • 1 cuillerée à soupe de cumin • sel • 1/2 cuillerée à soupe de poivre • olives noires et lamelles de citron confit

  • Felfla Mechouia

    • 4 tomates • 4 poivrons • 5 gousses d'ail • Huile d'olive • 2 cuillères à soupe de jus de citron • Sel, poivre

  • Salade d'aubergines

    • 250 g de tomates • de l'ail • 500 g d'aubergines • huile d'olives • 1/2 citron pressé • piment doux • cumin • sel • poivre • thon • quelques olives noires et vertes

  • Poivrons frits

    • 3 poivrons verts • 3 poivrons rouges • 3 gousses d'ail hachées • Écorce d'1/2 citron confit • Un peu de jus de citron • Sel • cumin

  • Tajine de Poissons au four

    • 1 beau poisson (alose, loup, daurade, pageot) • chermoula • 1 kg 1/2 de pommes de terre fermes épluchées et coupées en fines rondelles • 2 kg de tomates épépinées et coupées en rondelles • 4 poivrons grillés, épépinés et coupés en lamelles dans le sens de la longueur • 4 piments verts piquants • 1 dl d'huile d'olives • 1 bouquet de persil haché • sel • poivre • 2 citrons coupés en rondelles fines • le jus des tomates recueilli en passant les pépins de tomates à la passoire grille fine.

  • Chorba

    • 250 g de viande de veau • 2 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 3 belles tomates • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 1/2 verre à thé de vermicelle • 1 cuillerée à soupe d'huile • 1 cuillerée à café de sel • 1/2 cuillerée à café de poivre • 1 pincée de safran

  • Poivrons farcis à la viande

    • 500 g de petits poivrons Sauce tomate • Tomates bien mûres • 5 gousses d'ail • 3 ou 4 c à soupe d'huile • Poivre et sel (selon goût) • huile pour friture Farce des poivrons • 200 g de viande hachée • 4 oeufs entiers • 100 g de chapelure • 100 g d'oignons • 150 g de persil • Coriandre, Sel, Poivre du moulin • 1 c à soupe d'huile d'olive

  • Chorba Fassia

    • 250 g de viande de veau • 2 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 3 belles tomates • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 1/2 verre à thé de vermicelle • 1 cuillerée à soupe d'huile • 1 cuillerée à café de sel • 1/2 cuillerée à café de poivre • 1 pincée de safran