Salade mechouia

- 14h46 - Salades marocaines - Ecrit par : Bladi.net

• 4 Poivrons ou piments (ou les deux a la fois)
• 3 tomates
• gousse d’ail
• jus de citron
• sel
• poivre
• 2 càs d’huile d’olives
• thon
• capres
• olives vertes ou noires

Prendre les poivrons et les tomates bien frais, les laver et les essuyer, faire chauffer le four a feu moyen, mettre sur un plateau les légumes en plus de la gousse d’ail, laisser griller jusqu’à ce que la peau devienne plus tendre et soit facile a éplucher.

Une fois cuits, éplucher les poivrons, tomates et ail avec douceur. Ensuite prendre les poivrons bien nettoyées et les mettre mehres (ustensile en fer qui sert a écraser les aliments), rajouter les tomates et l’ail et écraser.

Vider le mélange dans un petit saladier, rajouter deux cuillères d’huile d’olive, une cuillère de jus de citron frais, du sel, du poivre et des câpres et bien mélanger.

Vider le contenu dans un grand plat, bien repartir le mélange, rajouter le thon et les olives. Mettre au frigo 15 minutes ou plus avant de servir.

  • Salade d'aubergines

    • 250 g de tomates • de l'ail • 500 g d'aubergines • huile d'olives • 1/2 citron pressé • piment doux • cumin • sel • poivre • thon • quelques olives noires et vertes

  • Salade composée

    • 3 artichauts • 150 g de riz • 2 tomates • 3 pommes de terre • 3 carottes • 1 boîte de thon à l'huile • Sel • Poivre • Vinaigrette • Quelques olives pour la décoration

  • Salade de Tomates aux poivrons frits

    • 4 tomates • 4 poivrons • 1/2 verre d'huile • le jus d'1 citron • 1 cuillerée à café de cumin • 1 pincée de sel

  • Felfla Mechouia

    • 4 tomates • 4 poivrons • 5 gousses d'ail • Huile d'olive • 2 cuillères à soupe de jus de citron • Sel, poivre

  • Salade d'avocat

    • 1 blanc de poulet • huile d'olive • 1 avocat • jus de citron • tomates cerises • feuilles de salade • concombre • 1 oignon • cornichons • olives noires • persil • sel • poivre

  • Tajine de pommes de terre et olives

    • 1 Kg de pommes de terre • Olives vertes • 2 gousses d'ail hachées • 1 oignon • 2 tomates • Ecorce d'1/2 citron confit • 1/2 bouquet de persil • Huile d'olive • 1 feuille de Laurier • Sel • poivre

  • Salade de pommes de terre et carottes

    • 4 pommes de terre • 4 carottes • Huile d'olive • Un peu de jus de citron • Sel • Poivre

  • Zaalouk ou salade aux aubergines et aux tomates

    • 1 kg d'aubergines • 500 g de tomates • 5 à 6 gousses d'ail • 5 cuillerée à soupe d'huile d'olives • 1 cuillerée à soupe de jus de citron • 1 cuillerée à soupe de piment doux • 1 cuillerée à soupe de cumin • sel • 1/2 cuillerée à soupe de poivre • olives noires et lamelles de citron confit

  • Caviar aux poivrons

    • 6 poivrons (2 verts, 2 rouges et 2 jaunes) • 3 gousses d'ail • 1 bouquet de coriandre haché • 1 bouquet de persil haché • Jus d'1/2 citron • 3 c. à s. de vinaigre • 3 c. à s. d'huile d'olive • 2 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de cumin • Sel

  • Poivrons farcis à la viande

    • 500 g de petits poivrons Sauce tomate • Tomates bien mûres • 5 gousses d'ail • 3 ou 4 c à soupe d'huile • Poivre et sel (selon goût) • huile pour friture Farce des poivrons • 200 g de viande hachée • 4 oeufs entiers • 100 g de chapelure • 100 g d'oignons • 150 g de persil • Coriandre, Sel, Poivre du moulin • 1 c à soupe d'huile d'olive