Soupe de poisson

- 17h45 - Soupes marocaines - Ecrit par : L.A

• 300 g de chair de poisson blanc
• 2 oignons émincés
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 poireaux
• 2 carottes
• 3 fenouils
• 1 bouquet de persil
• 1/2 c. à café de sel
• 1 l d’eau

Décoration

• morceaux de poisson frits

Dans une marmite sur feu doux, faire revenir les oignons émincés et les poireaux dans l’huile d’olive pendant 5 mn. Pendant ce temps, laver et émincer finement les carottes et les fenouils.

Mouiller la marmite avec l’eau, à ébullition ajouter le bouquet de persil, le sel, les légumes et le poisson. Laisser cuire sur feu doux pendant 30 mn. Retirer le bouquet de persil et passer cette préparation au moulin à légumes et la porter de nouveau à ébullition.

Rectifier l’assaisonnement selon le goût. Servir la soupe garnie de morceaux de poisson frits et de pain de mie grillé.

  • Soupe aux boulettes de kefta

    • 400 g de viande hachée • 2 c. à soupe de persil haché • 2 pincées de clous de girofle • 1/4 de c. à café de gingembre • 1/4 de c. à café de cannelle • 1/4 de c. à café de macis • 1/4 de c. à café de (…)

  • Soupe de poisson et poireaux

    • 500gr poisson vidé et nettoyé • 1 bouquet garni • 3 tomates • 2 oignons émincés • 1 gousse ail • 2 blancs de poireaux émincés • 1 pincée de piment de cayenne • 50cl de jus de citron • 5cl d'eau • (…)

  • Soupe au poisson

    • 500gr de poisson • 1 bouquet garni • 3 tomates • 2 oignons émincés • 1 gousse ail • 2 blancs de poireaux émincés • 1 pincée de piment de cayenne • 50cl de jus de citron • 2 càs d'huile d'olive

  • Soupe aux cœurs d'artichauts

    • 1 boite de cœurs d artichaut • 2 oignons émincés • 1 jus de citron • 1 càs de vinaigre • Persil • Ail • 1 càs huile olive • 1 bouillon cube • 1/2 càc de coriandre en poudre • 1 litre d'eau

  • Soupe aux légumes et au veau

    • 250gr de viande de veau • 2 carottes • 2 navets • 2 pommes de terre • 2 branches de céleri • 3 belles tomates • 1 bouquet de persil • 1 oignon • 1/2 verre a thé de vermicelle • 1 càs d'huile • 1 (…)