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Tajine de pommes de terre et olives

Voici comment se prépare rapidement la recette: Tajine de pommes de terre et olives, qui fait partie de: " Tajines marocains" . Vous trouverez comment faire et les ingrédients à mettre et le temps de préparation et de cuisson.

Tajine de pommes de terre et olives

Ingrédients

• 1 Kg de pommes de terre
• Olives vertes
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 oignon
• 2 tomates
• Ecorce d’1/2 citron confit
• 1/2 bouquet de persil
• Huile d’olive
• 1 feuille de Laurier
• Sel
• poivre

Couper l’oignon en lamelles, l’ail et les tomates pelées et épépinées en dés. Mettre le tout dans un tajine et faire revenir 2 minutes. Ajouter l’huile d’olive, les épices, la feuille de Laurier et les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Mélanger l’ensemble, mettre de l’eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 3/4 d’heure en remuant de temps en temps.

Ajouter de l’eau s’il y a besoin, et mettre les olives 5 minutes avant la fin de la cuisson. Parsemer de persil haché. Disposer quelques lamelles de citron confit.

  • Publié le :
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  • Préparation : 120 min
Cuisine marocaine
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