Baklawa

- 16h57 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 500 gr d’amande en poudre
• 500 gr de cacahuètes concassées
• 300 gr de sucre en poudre
• beurre fondu
• eau de fleur d’oranger
• feuilles filo
• miel fondu

Mettre les amandes, cacahuètes et le sucre dans un saladier et arroser de beurre fondu et d’un peu d’eau de fleur d’oranger. Sabler entre les mains afin d’obtenir un mélange homogène et laisser macérer environs 7h.

Mettre dans un plat la moitié des feuilles filo, les beurrer une à une et les disposer dans un plat.

Poser la farce sur les feuilles et recouvrir du restant de feuilles filo en beurrant grossièrement entre chaque couche.

Tracer des losanges sur toute la surface, piquer une amande entière au centre de chaque losange et asperger de beurre fondu.

Mettre à four pendant 40 minutes à 160°. Lorsque la surface du gâteau est bien dorée le sortir du four et arroser du miel légèrement fondu. Laisser refroidir environ 24 heures avant de découper les losanges.

  • Baklawa aux amandes

    Pâte • 4 bols de farine • 1 bol de beurre fondu • Eau • 3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger Farce • 3 bols d'amandes entières • 1 bol de sucre • Eau de fleur d'oranger • 500 g de miel Décoration • Amandes

  • Baklawa aux noix

    • 8 feuilles de pâte filo. • 150 g de beurre fondu • 700 g de noix grillées et pilées grossièrements Sirop de sucre • 3 verres de sucre • 1 1/2 verre d'eau • ½ citron • Quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

  • M'hancha

    • 250g d'amandes • 125g de sucre semoule • 3 c.à.s. de beurre fondu • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 2 c.à.s. d'eay de fleurs d'oranger • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu Décoration • 1 jaune d'oeuf • 3 c.à.s. soupe d'amandes éffilées et concassées • 2 c.à.s. de miel

  • Baklawa aux noix et pistaches

    • 1 paquet de pâte filo • 500 g de pistaches concassés • 250 g de noix concassées • 250 g de beurre • 250g de miel • 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

  • Boules Makrouts

    • 750 g de semoule moyenne • 250 g de beurre fondu • le zeste d'un citron • 1 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger • 1 pincée de sel Garniture • 500 g de pâte de dattes • 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre • 100 g de beurre • 3 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger • 500 g de miel

  • Chapeaux

    Pâte • 4 bols de farine • 1 bol de beurre fondu • un peu d'eau • 3 à 4 c.à.s d'eau de fleurs d'oranger Farce • 3 bols d'amandes • 1 bol de sucre • 1 sachet de sucre vanille • 2 c.à.c. d'arôme de vanille • 2 c.à.s de beurre fondu Décoration • Pâte d'amandes • Colorants • Paillettes • Perles • Miel

  • Bourses aux amandes

    Farce • 250g d'amandes pochées et mondées • 100g de sucre semoule • 1 c.à.s. de zeste d'orange rapé • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 sachet de sucre aromatisé à l'orange • 1 c.à.s. de beurre • 500g de feuilles de pastilla • 60g de beurre fondu • 1 jaune d'oeuf Décoration • 200g de miel • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger

  • Boules au chocolat

    • 1/2 verre de beurre fondu • 1/2 verre de sucre en poudre • 1 verre de cacahuètes ou d'amandes moulues et tamisées • 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre • 2 verres de biscuits sablés moulus • 2 cuillères à soupe de jus d'orange • 1 cuillère à café de zeste de citron • 1 tablette de chocolat • Vermicelles de sucre en couleurs

  • Makrout aux dattes

    Pâte • 125g de semoule épaisse • 125g de semoule fine • 1 c.à.s. de sucre semoule • 1/4 de c.à.c. de sel • 100g de beurre fondu • 1 verre à thé d'eau froide • 1 verre à thé d'eau de fleurs d'oranger. Farce • 200g de dattes ou 125g de pâte de dattes • 1/2 cuillère à café de cannelle • 1 c.à.s.de beurre • 1 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • huile pour friture • 250g de miel

  • Baklawas aux noix et amandes

    • 250g d'amandes pochées, mondées et frites • 250g de noix • 2 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 c.à.c. de cannelle en poudre • 100g de sucre semoule • 1/2 verre à thé de beurre fondu • 250g de pâte feuilletée Garniture • 100g d'amandes pochées et mondées • 250g de miel • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger