Baklawa aux noix

- 17h42 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

• 8 feuilles de pâte filo.
• 150 g de beurre fondu
• 700 g de noix grillées et pilées grossièrements

Sirop de sucre

• 3 verres de sucre
• 1 1/2 verre d’eau
• ½ citron
• Quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger

Huiler un plateau assez grand pour contenir les feuilles de filo. Mettre en place une feuille de filo et l’enduire de beurre fondu. Poser sur la feuille de filo une deuxième feuille et l’enduire aussi et ainsi de suite. À la quatrième feuille, après l’avoir enduite, la couvrir d’une couche uniforme de noix. Poser sur les noix quatre feuilles de filo graissées. Prendre soin de bien enduire la feuille supérieure.

À l’aide d’un couteau fin, dessiner des rectangles ou des losanges. Le couteau doit pénétrer profondément dans la pâte. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes, a une température de 190 degrés.

En attendant cuire le sirop : mettre sur le gaz le sucre et l’eau pendant 7 minutes. On peut y ajouter les quelques gouttes d’eau de rose ou d’oranger. Quand le sirop est de couleur dorée, collant et assez épais, le laisser refroidir, y presser le citron, remuer. Verser le sirop obtenu sur la pâtisserie et couper selon les rectangles ou les losanges ébauchés auparavant.

  • Baklawa aux noix et pistaches

    • 1 paquet de pâte filo • 500 g de pistaches concassés • 250 g de noix concassées • 250 g de beurre • 250g de miel • 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger

  • Baklawa aux noix et à la cannelle

    • 450gr de noix ou d'amandes coupées finement • 125ml de chapelure • 65ml de sucre • 450gr de pâte filo • cannelles et clous de girofle • 325ml de beurre Sirop • 1 litre de sucre • 500ml d'eau • le jus d'un citron presse

  • Baklawa aux noix

    • 450gr de noix ou d'amandes coupées finement • 125gr de chapelure • 65gr de sucre • 450gr de feuilles de bricks • cannelle • clous de girofle • 325gr de beurre Sirop • 1 litre de sucre • 1 litre d'eau • le jus d'un citron pressé

  • Chamia

    • 1 verre et demi de semoule moyenne • 1/2 Verres de noix de coco rapée • 1 paquet de levure chimique • 1 verre de lait • 1 verre de beurre fondu • 1 verre de sucre fin • 2 oeufs • 1 sachet de sucre vanille • Le zeste d'1 citron • 1 verre de noix de cajou grillées • Noix de coco rappée pour la déco Sirop • 1 verre de sucre fin • 2 verres d'eau • 1 gousse de vanille fondue en deux • Le jus d'un citron • 1 bâton de cannelle • 2 cardamomes (facultatif)

  • Baklawa

    • 500 gr d'amande en poudre • 500 gr de cacahuètes concassées • 300 gr de sucre en poudre • beurre fondu • eau de fleur d'oranger • feuilles filo • miel fondu

  • Baklawas aux noix et amandes

    • 250g d'amandes pochées, mondées et frites • 250g de noix • 2 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger • 1 c.à.c. de cannelle en poudre • 100g de sucre semoule • 1/2 verre à thé de beurre fondu • 250g de pâte feuilletée Garniture • 100g d'amandes pochées et mondées • 250g de miel • 4 c.à.s. d'eau de fleurs d'oranger

  • Basboussa à la noix de coco

    • 1 verre de noix de coco rappé • 1 verre de semoule moyenne • 1 verre de lait • 1 verre de huile • 1 verre de sucre fin • 2 oeufs • 1 verre de farine • 1 c.à.c. de levure chimique • 1 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger Sirop • 3 tasses d'eau • 1 1/2 tasse de sucre fin • 5 tranches de citron • Cannelle

  • Biscuits aux noix

    • 4 œufs • 750 g de farine • 200 g de beurre • 200 g de sucre semoule • 1 pincée de sel • 1 sachet de levure chimique • 250 g de chocolat noir • 500 g de noix

  • M'hancha

    • 250g d'amandes • 125g de sucre semoule • 3 c.à.s. de beurre fondu • 1/4 de c.à.c. de cannelle • 2 c.à.s. d'eay de fleurs d'oranger • 1 pincée de gomme arabique en poudre • 20 feuilles de pastilla + du beurre fondu Décoration • 1 jaune d'oeuf • 3 c.à.s. soupe d'amandes éffilées et concassées • 2 c.à.s. de miel

  • Boules Makrouts

    • 750 g de semoule moyenne • 250 g de beurre fondu • le zeste d'un citron • 1 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger • 1 pincée de sel Garniture • 500 g de pâte de dattes • 1/2 c.à.c. de cannelle en poudre • 100 g de beurre • 3 c.à.s. d'eau de fleur d'oranger • 500 g de miel