Beignet au sucre

• 4 càs de farine
• 4 oeufs
• 80gr de beurre
• 1/4 litre d’eau
• sucre en poudre
• huile de friture
• sel

Dans une casserole, mettez un quart de litre de l’eau avec une pincée de sel, ajoutez le beurre et mettez sur le feu jusqu’à ce que le beurre fonde.

Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine, mélangez et remettez le mélange sur feu très doux.

Mélangez à l’aide d’une spatule du bois quelques minutes, retirez du feu et laissez tiédir 3 minutes.

Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Chauffez l’huile. A l’aide d’une cuillère prélevez des petits portions de pâte et mettez-les à cuir dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Ensuite déposez-les sur du papier absorbant. Saupoudrez de sucre et présentez.