Belgique : de chauffeur de la STIB à chocolatier réputé
Après vingt ans de carrière comme chauffeur de bus, Youcef Amar a franchi le cap. Il vient d’ouvrir sa propre boutique artisanale de chocolats dans le centre historique de Bruxelles, offrant une alternative authentique aux enseignes industrielles.
Tout a commencé il y a quatorze ans par une simple invitation. Alors qu’il transportait quotidiennement des milliers de passagers pour la STIB, un collègue lui propose de l’accompagner à une formation du soir. Une révélation pour cet homme qui, en mars dernier, a décidé de quitter son volant pour s’installer à son compte, comme le relate la RTBF.
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C’est rue du Lombard, près de la Grand-Place, qu’il a inauguré « Plaisirs chocolatés ». Malgré l’omniprésence de vendeurs industriels, l’artisan a choisi ce local doté d’une arrière-boutique pour y aménager un espace de fabrication visible. Son but est de valoriser le véritable savoir-faire local. « Pour un pays du chocolat, on n’offre rien à part ce genre de qualité, on n’offre rien aux touristes et je trouvais ça triste », explique-t-il.
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Pour se distinguer de cette concurrence féroce, l’entrepreneur mise sur une approche moderne de la confiserie. Ses pralines faites maison privilégient l’esthétique autant que le goût, cherchant à provoquer un effet « Woaw » visuel avant même l’effet « Miam » en bouche. Une recette qui fonctionne : ses créations, relayées par des vidéos sur les réseaux sociaux, attirent déjà des clientes curieuses de découvrir le fruit de cette audacieuse reconversion.
